English

Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus

Name: Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus Met mosterdbloemkool en aardappelpartjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; 400 g Bloemkool; 2 unit Sjalot; 2 unit Varkensfilet; 3 teaspoon Honing; 1 teaspoon Gemalen kaneel; 15 g Cranberry-rozijnmix; 2 tablespoon Zonnebloemolie; 1 tablespoon Olijfolie; 1.5 teaspoon Mosterd; 1.5 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met mosterdbloemkool en aardappelpartjes

4.0(527)

View our plans

Calories

759 kcal

Protein

36g protein

Total

40 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Melk (inclusief lactose)
May contain traces of allergens

Varkensvlees gaat goed samen met zoete smaken, daarom combineer je het in dit gerecht met een saus van cranberry's, rozijnen, kaneel en honing. De bloemkool rooster je in de oven, waardoor hij een nootachtige smaak krijgt die goed past bij de mosterddressing.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

200 g

Bloemkool

1 unit

Sjalot

1 unit

Varkensfilet

½ teaspoon

Gemalen kaneel

10 g

Cranberry-rozijnmix

Not included in your delivery

1.5 teaspoon

Honing

1 tablespoon

Zonnebloemolie

½ tablespoon

Olijfolie

¾ teaspoon

Mosterd

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3176 kJ

Calories759 kcal

Fat32 g

Saturated Fat9.6 g

Carbohydrate77 g

Sugar20.7 g

Dietary Fiber11 g

Protein36 g

Salt0.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil of was de aardappelen (Nicola) grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan.

Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Meng de olijfolie, de mosterd en 1/2 el water per persoon in een grote kom, voeg de bloemkool toe en meng goed. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 14 – 18 minuten in de oven, of tot de bloemkool knapperig en gaar is.

Snipper ondertussen de sjalot en breng de varkensfilet op smaak met peper en zout.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de varkensfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, of tot hij gaar is. Voeg na het omdraaien van de filet de sjalot toe en bak mee.

Haal de varkensfilet uit de koekenpan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie. Zet het vuur laag en voeg de honing, kaneel, cranberry-rozijnenmix en de overige boter toe aan de koekenpan. Roer door tot er een saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.