Udon noedelsoep met gebakken kabeljauwfilet

Name: Udon noedelsoep met gebakken kabeljauwfilet met spitskool en broccoli
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 cm Fresh ginger; ½ piece Red chili pepper; 1 piece Carrot; 125 g Mushrooms; 200 g Sweetheart cabbage & broccoli; 200 g Fresh udon noodles; 2 piece Cod fillet; ¼ sachet(s) Vietnamese-style sauce; 10 milliliters Soy sauce; 1 piece Onion; to taste Salt and pepper; 600 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Sunflower oil

met spitskool en broccoli

View our plans

Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Extra Veggies

•Lactose Free

Allergens:

Gluten

•Hvede

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 cm

Fresh ginger

¼ piece

Red chili pepper

½ piece

Carrot

65 g

Mushrooms

100 g

Sweetheart cabbage & broccoli

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Gluten, Hvede)

1 piece

Cod fillet

0.13 sachet(s)

Vietnamese-style sauce

(Contains: Soja, Hvede)

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Hvede)

½ piece

Onion

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

300 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories449 kcal

Energy (kJ)1879 kJ

Fat16 g

Saturated Fat2 g

Carbohydrate45 g

Sugar11 g

Dietary Fiber8.9 g

Protein29 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Wok

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Bereid de bouillon en voeg per persoon 100 ml kokend water toe. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de wortel in dunne halve plakken. Snijd de champignons in kwarten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebuik dan zoutarme bouillon of voeg de sojasaus naar smaak toe.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of soeppan. Fruit de gember, ui en rode peper 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de wortel en de groentemix toe en roerbak 2 minuten. Voeg de bouillon en Vietnamese saus toe en laat 6 – 8 minuten koken. Voeg halverwege de champignons en de noedels toe.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Dep ondertussen de schelvisfilet droog met keukenpapier. Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de schelvisfilet gaar in 2 – 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.