Traybake met vegan vissticks

Name: Traybake met vegan vissticks met broccoli, zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Sweet potato; 360 g Broccoli; 1 bunch Scallions; 6 piece Vegan fish fingers; 1 sachet(s) Sweet chili sauce; 10 g Fresh flat leaf parsley & chives; 1 sachet(s) Korean-style spice mix; 20 g Chopped cashews; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met broccoli, zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo

View our plans

Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.

Tags:

Plant-based

•Calorie Smart

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time10 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

200 g

Sweet potato

200 g

Broccoli

½ bunch

Scallions

3 piece

Vegan fish fingers

(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Gerst, Haver, Mosterd, Soja)

½ sachet(s)

Sweet chili sauce

5 g

Fresh flat leaf parsley & chives

½ sachet(s)

Korean-style spice mix

(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

10 g

Chopped cashews

(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2889 kJ

Calories690 kcal

Fat32.2 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate75.2 g

Sugar20.2 g

Dietary Fiber17.7 g

Protein17.6 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Snijd van 1 bosui per persoon het groene gedeelte in dunne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in stukken van 3 cm.

Meng in een grote kom de zoete aardappel, broccoli en bosui met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de zoete aardappel en groenten met de vegan vissticks over een bakplaat met bakpapier. Bewaar de kom voor stap 3.
Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met 1 el mayonaise per persoon.
Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in dezelfde grote kom de zoete aardappel en groenten met de Koreaanse kruiden.

Weetje: Zowel gewone als zoete aardappelen zijn rijk aan vitaminen en mineralen, zoals zink, ijzer, kalium en vitamine B en C. Wist je dat zoete aardappel daarnaast ook veel vitamine A bevat? Goed voor gezonde ogen en een sterk afweersysteem.

Verdeel de zoete aardappel en groenten over de borden en serveer de vegan vissticks ernaast.
Garneer het gerecht met de cashewstukjes, de verse kruiden en het overige groene gedeelte van de bosui.
Serveer met de zoet-pittige chilimayo.