Traybake met vegan vissticks
met broccoli, zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo
Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
200 g
Sweet potato
200 g
Broccoli
½ bunch
Scallions
3 piece
Vegan fish fingers
(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Gerst, Haver, Mosterd, Soja)
½ sachet(s)
Sweet chili sauce
5 g
Fresh flat leaf parsley & chives
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 g
Chopped cashews
(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd van 1 bosui per persoon het groene gedeelte in dunne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in stukken van 3 cm.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel, broccoli en bosui met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten met de vegan vissticks over een bakplaat met bakpapier. Bewaar de kom voor stap 3.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met 1 el mayonaise per persoon.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in dezelfde grote kom de zoete aardappel en groenten met de Koreaanse kruiden.
Weetje: Zowel gewone als zoete aardappelen zijn rijk aan vitaminen en mineralen, zoals zink, ijzer, kalium en vitamine B en C. Wist je dat zoete aardappel daarnaast ook veel vitamine A bevat? Goed voor gezonde ogen en een sterk afweersysteem.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten over de borden en serveer de vegan vissticks ernaast.
- Garneer het gerecht met de cashewstukjes, de verse kruiden en het overige groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de zoet-pittige chilimayo.
