Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas

Name: Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas met wortel, courgette, ontbijtspek en rucola
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g Spaghetti; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 1 piece Carrot; ⅔ piece Courgette; 2 slice Bacon; 1 Tomato paste; 200 g Beef mince with Italian seasoning; 200 g Passata; 1 sachet(s) Dried oregano; 40 g Arugula; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium beef stock cube; 2 tablespoon Olive oil

met wortel, courgette, ontbijtspek en rucola

View our plans

Dit gerecht brengt de rijke smaken van Bologna bij jou in huis, en dat in slechts 25 minuten! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Family

•Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

90 g

Spaghetti

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

½ piece

Carrot

⅓ piece

Courgette

1 slice

Bacon

Tomato paste

100 g

Beef mince with Italian seasoning

100 g

Passata

½ sachet(s)

Dried oregano

20 g

Arugula

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium beef stock cube

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories992 kcal

Energy (kJ)4149 kJ

Fat44 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate91 g

Sugar23 g

Dietary Fiber11.2 g

Protein52 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

•Grater

Cooking Steps

Kook ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de spaghetti. Kook de spaghetti, afgedekt, in 10 - 12 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel en courgette in kleine blokjes. Snijd het ontbijtspek in reepjes.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle spaghetti, maar gebruik 2/3. De overige spaghetti kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de wortel, courgette en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg het gehakt en ontbijtspek toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg de passata, de gedroogde oregano en 100 ml water per persoon toe, draai het vuur laag en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten stoven. Verkruimel 1/4 runderbouillonblokje per persoon boven de hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel nog langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt! Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.

Meng in een saladekom de rucola met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Meng 1/2 el saus per persoon door de pasta. Verdeel de pasta over de borden en schep de overige saus erover. Rasp de parmigiano regiano over de saus. Garneer met de rucola.

Tip: Door direct een kleine hoeveelheid saus door de pasta te mengen blijft de spaghetti niet aan elkaar plakken en krijgt iedere hap smaak krijgt.