Romige gigli met aubergine en oude kaas

Name: Romige gigli met aubergine en oude kaas
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Aubergine; 15 g Pijnboompitten; 1 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout; 180 g Gigli; 1 unit Rode ui; 2 unit Knoflookteen; 2 tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Bloem; 250 g Spinazie; 4 tablespoon Crème fraîche; 50 g Oude-kaasplakken

View our plans

De romige saus en pittige oude kaas smaken heerlijk bij de gegrilde aubergine. Voor dit gerecht maak je de bechamelsaus zelf. Bechamelsaus, ook wel witte saus genoemd, wordt veel gebruikt in de Franse en Italiaanse keuken als basissaus. Wanneer je de boter hebt gesmolten en de bloem hebt toegevoegd, dan ontstaat er zogenaamde roux. Vanuit hier breng je deze klassieke saus verder op smaak!

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

10 g

Pijnboompitten

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

90 g

Gigli

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

½ unit

Rode ui

1 unit

Knoflookteen

125 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

2 tablespoon

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Oude-kaasplakken

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Bloem

Nutrition Values

/ per serving

Calories790 kcal

Energy (kJ)3305.4 kJ

Fat36 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate83 g

Dietary Fiber11 g

Protein27 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de gigli. Snijd de aubergine in plakken van maximaal een ½ cm dik.

Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en roerbak de aubergine 5 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel vervolgens de aubergine over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in de oven.

Kook de gigli in de pan met deksel, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af, bewaar 75 ml kookvocht per persoon en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn.

Voeg het kookvocht toe en roer tot een glad mengsel.

Smelt de roomboter in de wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten. Voeg het achtergehouden kookvocht van de pasta toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken.

Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de saus en laat al roerende slinken. Voeg de crème fraîche, de tijm en de helft van de oude kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten. Voeg de gigli toe aan de saus, verhit nog 1 minuut en breng verder op smaak met peper en zout.