Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
met mango, taugé en gezouten pinda's
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
⅓ head
Butter lettuce
80 g
Vegetarian beef-style pieces
(Contains: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)
½ piece
Mango
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
25 g
Beansprouts
75 g
Jasmine rice
25 g
Teriyaki sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
¼ piece
Lime
10 g
Salted peanuts
(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)
Not included in your delivery
0.12 piece
Low sodium vegetable stock cube
¾ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Weeg de rijst af en voeg samen met 250 ml water per persoon toe aan de pan. Verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook.
- Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de botersla grof. Snijd de limoen in partjes.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees klein.
- Meng in een kom het sap van 1 limoenpartje per persoon met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de botersla erdoorheen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan.
- Voeg de vegetarische runderstukjes en de overige knoflook toe en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de teriyakisaus en de taugé toe en bak nog 1 minuut mee.
- Hak de pinda's grof.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
- Verdeel de botersla over diepe borden. Leg alle salade aan de ene kant van het bord.
- Serveer de rijst aan de andere kant van het bord.
- Leg de vegetarische runderstukjes met de saus bij de rijst en leg de mangostukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's.
