Ravioli met beurre blanc en gemarineerde kabeljauw

Name: Ravioli met beurre blanc en gemarineerde kabeljauw met geroosterde broccoli en sojabonen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 g Broccoli; 3 piece Garlic; ½ piece Lemon; 5 g Fresh dill; 2 piece Cod fillet; 20 g Chopped walnuts; 280 g Broad bean ravioli; 1 piece Onion; 100 g Beurre blanc; 50 g Edamame; 3 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met geroosterde broccoli en sojabonen

4.1

(375)

View our plans

De kabeljauw in jouw box is met hengel en lijn gevangen in de koude wateren rond IJsland. Deze vangstmethode zorgt voor minimale bijvangst. Vandaar ook dat deze vis het duurzame MSC-keurmerk heeft.

Tags:

Eat Me First

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Broccoli

3 piece

Garlic

¼ piece

Lemon

2.5 g

Fresh dill

1 piece

Cod fillet

10 g

Chopped walnuts

140 g

Broad bean ravioli

½ piece

Onion

50 g

Beurre blanc

25 g

Edamame

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories816 kcal

Energy (kJ)3416 kJ

Fat45 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate53 g

Sugar5 g

Dietary Fiber9.8 g

Protein45 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en breng een bodempje water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli 5 - 7 minuten. Haal van het vuur, giet af en doe terug in de pan.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de dille fijn. Meng in een kom per persoon 1 el olijfolie, de helft van de dille, de helft van de knoflook, peper en zout. Pers 1/4 citroen per persoon uit boven de kom en leg de kabeljauw in de marinade. Zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren.

Meng de broccoli met 1/2 el olijfolie per persoon, de overige knoflook en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Bak de broccoli in 15 – 20 minuten beetgaar in de oven. De topjes van de broccoli mogen donker worden voor een nootachtige smaak. Schep halverwege om. Leg de laatste 3 - 4 mintuen de walnootstukjes bij op de bakplaat.

Kook ruim water in een pan met deksel voor de verse ravioli. Kook de verse ravioli, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Het is niet erg als de ravioli afkoelt. Snipper ondertussen de ui fijn.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en haal de kabeljauw uit de koelkast. Leg de kabeljauw in de koekenpan, giet de marinade erover en voeg de ui toe. Bak de kabeljauw 2 - 3 per kant. Haal de kabeljauw uit de pan en schenk nu de beurre blanc bij de ui. Voeg ook de gekookte ravioli toe en verhit nog 2 minuten, maar laat niet koken. Meng de sojabonen erdoor.

Verdeel de ravioli over de borden. Schenk de beurre blanc eroverheen. Leg de broccoli eromheen en de kabeljauw bovenop de ravioli. Garneer met de overige dille en de walnootstukjes.