Kabeljauw in tahinsaus met broccolini

Name: Kabeljauw in tahinsaus met broccolini met couscous, wortel en za'atar
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 120 g Tahini sauce; 2 piece Cod fillet; 10 g Fresh flat leaf parsley; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 20 g Shaved almonds; 150 g Wholewheat couscous; 200 g Broccolini; 1 sachet(s) Za'atar; 1 piece Lemon; 1 piece Yellow carrot; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 100 milliliters Water; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 60 milliliters Water for the sauce; to taste Salt and pepper

met couscous, wortel en za'atar

View our plans

Broccolini, ook wel bimi genoemd, is een combinatie van broccoli en Chinese broccoli. Vergeleken met de licht bittere smaak van gewone broccoli is broccolini milder, met een zoetere, aardse smaak.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Sesamzaad

•Vis

•Amandelnoten

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

60 g

Tahini sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

10 g

Shaved almonds

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)

100 g

Broccolini

½ sachet(s)

Za'atar

(Contains: Sesamzaad)

½ piece

Lemon

½ piece

Yellow carrot

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

50 milliliters

Water

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

30 milliliters

Water for the sauce

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3540 kJ

Calories846 kcal

Fat38.3 g

Saturated Fat5.2 g

Carbohydrate73.9 g

Sugar12 g

Dietary Fiber13.6 g

Protein43 g

Salt1.5 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Fryingpan with lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. Laat afgedekt 10 minuten wellen. Snijd ondertussen de wortel in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en voeg het water toe. Bak de wortel met de broccolini, afgedekt, 7 - 10 minuten. Haal het deksel eraf, roer de honing erdoorheen en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de citroen in 6 partjes. Snijd de peterselie fijn.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten, draai om en bak 1 - 2 minuten op de andere kant.

Meng in een kom de tahinsaus met het water voor de saus. Meng de helft van de peterselie en het sap van 1 citroenpartje per persoon door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan met kabeljauw van het vuur en voeg de tahinisaus toe.

Roer de Midden-Oosterse kruiden door de couscous en breng op smaak met peper en zout. Serveer de couscous op diepe borden en leg de kabeljauw in de saus hier bovenop. Garneer met de za'atar, het amandelschaafsel en de overige peterselie. Serveer met de overige citroenpartjes.