Pittige vegetarische shoarma van koningsoesterzwam

Name: Pittige vegetarische shoarma van koningsoesterzwam Met rodekool en yoghurtkerriemayonaise
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 4 unit Volkoren pitabrood; 100 g Rodekool, gesneden; 1 unit Rode ui; 1 unit Knoflookteen; 2 unit Koningsoesterzwam; 250 g Champignons; 3 teaspoon Mexicaanse kruiden; 50 g Volle yoghurt; 50 g Mayonaise; 2 teaspoon Kerriepoeder; 40 g Rucola; 2 teaspoon Wittewijnazijn; 1 tablespoon Honing; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Sambal; to taste Peper en zout

Met rodekool en yoghurtkerriemayonaise

View our plans

Vandaag maak je een verrassende shoarma, namelijk een vegetarische. Je gebruikt hiervoor champignons en een bijzondere paddenstoel: de koningsoesterzwam. Deze paddenstoel is ook wel bekend als eryngii en is van zichzelf erg stevig. Hij lijkt qua structuur wel wat op gevogelte en is daarom heel geschikt als vegetarische shoarma.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Mosterd

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 unit

Volkoren pitabrood

(Contains: Gluten)

50 g

Rodekool, gesneden

½ unit

Rode ui

½ unit

Knoflookteen

1 unit

Koningsoesterzwam

125 g

Champignons

1.5 teaspoon

Mexicaanse kruiden

25 g

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

1 teaspoon

Kerriepoeder

(Contains: Mosterd, Selderij)

20 g

Rucola

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 teaspoon

Wittewijnazijn

½ tablespoon

Honing

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 tablespoon

Olijfolie

1 teaspoon

Sambal

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3502 kJ

Calories837 kcal

Fat41 g

Saturated Fat5.9 g

Carbohydrate90 g

Sugar15.4 g

Dietary Fiber12 g

Protein20 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Bowl

•Stove

•Peeler

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

• Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's 4 – 6 minuten of toast ze in een broodrooster. • Meng ondertussen in een kom de rodekool met de wittewijnazijn, honing en de helft van de extra vierge olijfolie. Laat even staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Breng op smaak met peper en zout. • Snipper de rode ui zeer fijn en pers of snijd de knoflook fijn.

• Snijd de koningsoesterzwam in de breedte in dunne plakjes en snijd de champignons in kwarten. • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de Mexicaanse kruiden, zonder olie, 1 – 2 minuten. Voeg de olijfolie, rode ui, de helft van de knoflook en de koningsoesterzwam toe en bak 2 – 3 minuten. Voeg daarna de champignons toe en bak nog 4 – 6 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

• Meng ondertussen in een kom de volle yoghurt en mayonaise met het kerriepoeder, de overige knoflook en de sambal. • Meng in een andere kom de rucola met de overige extra vierge olijfolie, peper en zout.

• Vul de pita's met de vegetarische shoarma, serveer met een beetje rodekool en de saus. • Serveer de rucola met de overige rodekool naast het broodje en serveer de rest van de saus op tafel.