Pittige garnalen in kerrie-roomsaus

Name: Pittige garnalen in kerrie-roomsaus met gebakken courgette en tomatenketchup
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 240 g Shrimp; ¼ piece White wine; 250 g Fresh pappardelle; 1 piece Onion; 200 milliliters Cooking cream; 1 piece Garlic; 60 g Tomato ketchup; 3 teaspoon Ground paprika; 1 sachet(s) Curry powder; 10 g Fresh chives; 2 piece Tomato; 1 piece Courgette; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met gebakken courgette en tomatenketchup

View our plans

Wist je dat dit gerecht bij onze zuiderburen scampi diabolique heet?

Allergens:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

120 g

Shrimp

0.13 piece

White wine

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)

125 g

Fresh pappardelle

½ piece

Onion

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Garlic

30 g

Tomato ketchup

1.5 teaspoon

Ground paprika

½ sachet(s)

Curry powder

(Contains: Selderij, Mosterd)

5 g

Fresh chives

1 piece

Tomato

½ piece

Courgette

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories851 kcal

Energy (kJ)3563 kJ

Fat38.3 g

Saturated Fat14.9 g

Carbohydrate85 g

Sugar15 g

Dietary Fiber6.8 g

Protein37.9 g

Salt3.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Slotted Spoon

•Paper Towel

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de tomaat en de pappardelle. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bieslook fijn. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten. Voeg per persoon: 1 1/2 tl kerriepoeder en 1 1/2 tl paprikapoeder toe. Bak 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenketchup toe. Roerbak 1 - 2 minuten. Blus af met 1 1/2 el witte wijn per persoon en laat de alcohol al roerend verdampen. Voeg daarna de room en 1 el water per persoon toe aan de koekenpan. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven. Roer goed door en laat 4 - 6 minuten inkoken. Verlaag het vuur en laat zachtjes pruttelen.

Verhit ondertussen in een andere koekenpan 1/2 el olijfolie per persoon. Bak de courgette 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de onderkant van elke tomaat kruislings in en dompel ze 20 seconden onder in de pan met kokend water. Haal ze eruit met een schuimspaan en pel de tomaat. Laat de pan met kokend water op het vuur staan. Snijd de tomaat daarna heel fijn. Meng in een kom de tomaat met de helft van de bieslook, breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.

Kook de pappardelle, afgedekt, in 3 - 4 minuten gaar in dezelfde pan van de tomaten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip). Voeg de courgette toe aan de pan met saus wanneer de courgette goudbruin kleurt.

Tip: Meng eventueel een scheutje extra vierge olijfolie door de pasta zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Bak de garnalen 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en roer vlak voor serveren met de tomaat door de saus.