Pitabroodjes met zelfgemaakte tonijnsalade
met limoen, kokos en geroosterde wortel met hazelnoten
Je brengt de zelfgemaakte tonijnsalade op smaak met limoen, rode peper en kokosrasp. Samen met de wortel en knapperige hazelnoten vormt dit een feestje op je bord!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Red onion
¼ piece
Red chili pepper
¼ piece
Lime
5 g
Desiccated coconut
(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
40 g
Mayonnaise
(Contains: Mosterd, Ei)
2 piece
Pita bread
(Contains: Tarwe)
1 can
Tuna packed in oil
(Contains: Vis)
10 g
Hazelnuts
(Contains: Hazelnoten May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
1 piece
Carrot
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de wortel. Snijd de wortels in dunne lange staafjes van 1 cm. Kook de wortel, afgedekt, 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.
Snipper ondertussen de ui heel fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Was de limoen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers de limoen uit. Hak de hazelnoten grof.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
Verdeel de wortel en de helft van de ui over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven. Strooi na 10 minuten de hazelnoten over de wortel.
Meng in een kom de rode peper, tonijn, mayonaise, kokosrasp en overige ui met per persoon: 1/2 tl limoenrasp en 1/2 el limoensap (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een lichter alternatief zoals yoghurt of kwark.
Besprenkel de pitabroodjes met water, snijd een klein stukje open en vul met het tonijnmengsel. Leg in de laatste 5 minuten de pitabroodjes tussen de wortel en bak mee in de oven (zie Tip).
Tip: Maak je dit gerecht voor meer dan 2 personen en heb je een kleine oven? Verwarm de pita's dan in een broodrooster en vul daarna pas met het tonijnmengsel.
Serveer de gevulde pitabroodjes met de wortel en garneer met de overige limoenrasp.
