Orzo met kippendij, dille en witte kaas

Name: Orzo met kippendij, dille en witte kaas met een salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 2 piece Garlic; 1 piece Shallot; 4 piece Chicken thigh fillet; ½ piece Lemon; 1 piece Cucumber; 10 g Fresh dill; 0.99 teaspoon Piri piri seasoning; 170 g Orzo; 80 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée; 20 g Chopped walnuts; 50 g Greek-style cheese; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 2 tablespoon Red wine vinegar; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 500 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil

met een salade

View our plans

Kippendij is een geliefd stukje van de kip. Het vlees is donkerder en iets vetter dan de filet, waardoor het lekker mals en extra vol van smaak is.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 piece

Garlic

½ piece

Shallot

2 piece

Chicken thigh fillet

¼ piece

Lemon

½ piece

Cucumber

5 g

Fresh dill

0.48 teaspoon

Piri piri seasoning

85 g

Orzo

40 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée

10 g

Chopped walnuts

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

White balsamic vinegar

1 tablespoon

Red wine vinegar

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

250 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories780 kcal

Energy (kJ)3262 kJ

Fat35 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate75 g

Sugar13 g

Dietary Fiber4 g

Protein39 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Aluminum Foil

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Bestrooi de kippendij met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en leg de kippendij met het vel naar beneden in de pan. Bak 5 - 6 minuten op het vel, draai om en bak nog 3 - 4 minuten. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie (de kip hoeft nog niet gaar te zijn).

Meng terwijl de kip bakt de helft van de sjalot in een kleine kom met 1 el rodewijnazijn per persoon en een snuf zout. Pers het sap uit de helft van de citroen en snijd de overige citroen in parten. Snijd de komkommer in blokjes en snijd de dille fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el citroensap, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl witte balsamicoazijn, 1 tl honing en peper en zout naar smaak. Meng de komkommer door de dressing.

Voeg de knoflook, de overige sjalot en de piri-piri kruiden toe aan de hapjespan waarin je de kip bakte en fruit 2 minuten. Voeg de orzo toe aan de hapjespan en schep goed om. Voeg de bouillon toe en laat de orzo met de deksel op de pan 4 - 5 minuten garen.

Tip: De piri-piri kruiden zijn vrij pittig. Houd je niet van pittig eten? Voeg dan maar een heel klein beetje toe.

Leg de kippendij op de orzo en laat met de deksel op de pan nog 6 - 7 minuten garen.

Haal 1/3 van de komkommer uit de saladekom en bewaar apart. Meng de slamix en de helft van de dille door de komkommer in de saladekom en garneer met de ingelegde sjalot en de walnootstukjes.

Verkruimel de witte kaas. Garneer de kip en orzo met de witte kaas, de achtergehouden komkommer en de overige dille. Serveer met de partjes citroen en de salade.