Moussaka met veel groenten

Name: Moussaka met veel groenten Met rode splitlinzen, courgette en knoflookbrood
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 unit Aubergine; 1 unit Ui; 1 unit Courgette; 1 unit Gele paprika; 1 unit Knoflookteen; 2 teaspoon Gedroogde oregano; 1 teaspoon Gemalen kaneel; ⅔ can Tomatenpuree; 50 g Rode splitlinzen; 1 pack Tomatenblokjes; 2 unit Witte ciabatta; 1 bag(s) Crème fraîche; 50 g Geraspte oude kaas; 250 milliliters Groentebouillon; 2 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Bruine suiker; 1.5 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

Met rode splitlinzen, courgette en knoflookbrood

View our plans

Moussaka is samen met gyros en souvlaki waarschijnlijk een van de eerste gerechten waar je bij de Griekse keuken aan denkt. Deze klassieker is niet alleen populair in Griekenland: rond de Middellandse Zee en in de Balkan vind je allerlei variaties op dit troostrijke gerecht. Vandaag voeg je er jouw variatie aan toe: met linzen in plaats van lamsgehakt!

Allergens:

Gluten

•Soja

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

½ unit

Courgette

½ unit

Gele paprika

½ unit

Knoflookteen

1 teaspoon

Gedroogde oregano

½ teaspoon

Gemalen kaneel

⅓ can

Tomatenpuree

25 g

Rode splitlinzen

½ pack

Tomatenblokjes

1 unit

Witte ciabatta

(Contains: Gluten, Soja, Milk)

½ bag(s)

Crème fraîche

(Contains: Milk)

25 g

Geraspte oude kaas

(Contains: Milk)

Not included in your delivery

125 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Bruine suiker

¾ tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3435 kJ

Calories821 kcal

Fat40 g

Saturated Fat19.6 g

Carbohydrate79 g

Sugar32.5 g

Dietary Fiber25 g

Protein29 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Stove

•Casserole

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Oven Dish

•Deep dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in de breedte in halve plakjes van 1/2 cm dik. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes van 1/2 cm. Verwijder de zaadlijsten van de gele paprika en snijd de paprika in blokjes van 1 cm. Pers de helft van de knoflook of snijd fijn, de overige knoflook houd je heel. Deze gebruik je later om de ciabatta mee in te wrijven.

Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten. Voeg de courgette en de gele paprika toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten. Voeg de helft van de knoflook toe, en voeg ook de oregano, de kaneel en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten mee.

Voeg de rode splitlinzen, de zwarte balsamicoazijn, de tomatenblokjes, de bouillon en de bruine suiker toe. Roer goed, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 – 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door, zodat de linzen niet aanbakken.

Leg ondertussen de plakjes aubergine op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster ze 10 – 12 minuten in de oven. Halveer ondertussen de witte ciabatta en wrijf in met de overige knoflook, besprenkel met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Doe het tomatenmengsel in een ovenschaal en leg de plakjes aubergine op het mengsel. Besmeer de aubergine met de crème fraîche en bestrooi met de geraspte oude kaas. Bak de moussaka nog 5 – 6 minuten in de oven en leg in de laatste 2 – 3 minuten het knoflookbrood erbij.