Milde viscurry

Name: Milde viscurry met volkoren noedels en broccoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 piece Garlic; 1 piece Carrot; 400 g Broccoli; 1 sachet(s) Yellow curry spices; 2 piece Pollock; 150 milliliters Coconut milk; 10 milliliters Fish sauce; 100 g Wholewheat noodles; ½ piece Lime; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 teaspoon Sugar

met volkoren noedels en broccoli

View our plans

Koolvis is rijk aan jodium, wat goed is voor je schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen. Genoeg vis eten is dus de boodschap! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Vis

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

½ piece

Carrot

200 g

Broccoli

½ sachet(s)

Yellow curry spices

1 piece

Pollock

75 milliliters

Coconut milk

5 milliliters

Fish sauce

(Contains: Vis)

50 g

Wholewheat noodles

(Contains: Tarwe)

¼ piece

Lime

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Sunflower oil

½ teaspoon

Sugar

Nutrition Values

Calories519 kcal

Energy (kJ)2170 kJ

Fat28 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate49 g

Sugar5 g

Dietary Fiber11.4 g

Protein14 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Sautépan with Lid

•Paper Towel

Cooking Steps

Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve plakken.

Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten. Dep ondertussen de koolvis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van circa 2 bij 2 cm. Breng de koolvis op smaak met peper en zout. Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de stukjes koolvis aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de koolvis uit de pan en bewaar apart.

Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker, wortel en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn. Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook 3 – 4 minuten zonder deksel. Roer los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droog kookt. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de limoen in parten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden. Knijp een partje limoensap over het gerecht en serveer het andere partje aan tafel.

Tip: De koolvis is rijk aan jodium – belangrijk voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen. Eet je weinig brood (met bakkerszout)? Zorg dan dat je voldoende vis en zuivel eet om toch genoeg jodium binnen te krijgen.