Libanese platbroodpizza met vegetarisch gehakt

Name: Libanese platbroodpizza met vegetarisch gehakt met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 4 piece Lebanese flatbread; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; ½ piece Red chili pepper; 1 piece Eggplant; 200 g Passata; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 160 g Vegan mince; 50 g Greek-style cheese; 80 g Tahini sauce; 2 piece Tomato; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 1 tablespoon Olive oil; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa

4.5(119)

View our plans

Calories

802 kcal

Protein

35.8g protein

Total

35 minutes

Difficulty

Medium

Extra Veggies

Allergens:

Tarwe
Soja
Gerst
Melk (inclusief lactose)
Ei
Sesamzaad

Traditioneel wordt Libanees platbrood gebakken in een bolle pan, een 'saj'. Maar ze kunnen ook in de oven of in een pannenkoekenpan worden gebakken.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

2 piece

Lebanese flatbread

(Contains: Tarwe)

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

¼ piece

Red chili pepper

½ piece

Eggplant

100 g

Passata

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

80 g

Vegan mince

(Contains: Soja, Gerst)

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Tahini sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)

1 piece

Tomato

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories802 kcal

Energy (kJ)3356 kJ

Fat29.5 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate93.8 g

Sugar14.9 g

Dietary Fiber9.2 g

Protein35.8 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Baking Sheet with Baking Paper

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de aubergine in blokjes van 1/2 cm. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 2 - 3 minuten. Voeg de aubergineblokjes toe, meng goed en bak 6 - 8 minuten.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?

Verlaag vervolgens het vuur, voeg het vegan gehakt toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de passata en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 2 - 4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de Libanese platbroden op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het vegan gehakt-auberginemengsel over de platbroden en bak 4 - 6 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes. Verwijder de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de bladpeterselie fijn. Meng in een kom de tomaat met de verse munt en bladpeterselie. Verkruimel de witte kaas boven de kom en meng goed. Breng de salsa op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.