Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst en salade

Name: Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst en salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: North African
Ingredients: 2 unit Sjalot; 2 unit Turkse rode peper; 2 unit Turkse groene peper; 220 g Rundergehakt; 170 g Zilvervliesrijst; 1 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout; 2 unit Tomaat; ½ teaspoon Gemalen kaneel; 1 teaspoon Gemalen komijnzaad; ⅔ unit Tomatenpuree; 30 g Rozijnen; 1 teaspoon Sambal; 60 g Mesclun; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 unit Witte balsamicoazijn

View our plans

Het rundergehakt waarmee je de köfte of Arabische balletjes gaat rollen, wordt door onze slager voorgekruid met heerlijke Arabische smaakmakers zoals komijn, kardemom en koriander. Om de balletjes extra zacht te maken, kun je eerst een geklutst eitje door het gehakt mengen voor je gaat rollen.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 unit

Sjalot

1 unit

Turkse rode peper

1 unit

Turkse groene peper

110 g

Rundergehakt

85 g

Zilvervliesrijst

1 unit

Tomaat

¼ teaspoon

Gemalen kaneel

½ teaspoon

Gemalen komijnzaad

⅓ unit

Tomatenpuree

20 g

Rozijnen

(May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

30 g

Mesclun

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

½ teaspoon

Sambal

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ unit

Witte balsamicoazijn

Nutrition Values

/ per serving

Calories844 kcal

Energy (kJ)3531.3 kJ

Fat30 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate94 g

Dietary Fiber11 g

Protein42 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

•Bowl

Cooking Steps

Kook 200 ml water per persoon voor de rijst. Snipper de sjalot. Snijd de bovenkant van de Turkse pepers, wrijf ze licht tussen je handen en spoel met water na om de zaadjes eruit te halen. Snijd de pepers in dunne ringen en snijd de tomaat in blokjes. Draai van het rundergehakt 4 gehaktballen per persoon en rol deze uit tot worstjes van ongeveer een duim groot (köfte).

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de helft van de sjalot 1 minuut op laag vuur. Voeg de rijst toe, breng op smaak met zout en bak al roerende 1 minuut. Schenk het kokende water erover, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna als dat nodig is af en laat afgedekt nagaren.

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de köfte 5 minuten rondom op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan.

Zet de wok of hapjespan terug op laag vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut in het vet van de köfte. Voeg de Turkse pepers, tomaat, sambal, kaneel en komijn toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenpuree en 50 ml water per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de köfte teug in de pan, voeg de rozijnen toe en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.

Meng ondertussen de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout in een saladekom tot een dressing. Voeg de mesclun toe en meng door de dressing.