Kogelbiefstuk met volkoren-noedelsalade

Name: Kogelbiefstuk met volkoren-noedelsalade met zelfgemaakte Aziatische marinade en verse munt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 4 piece Garlic; 2 cm Fresh ginger; ½ piece Lime; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 10 g Sesame seeds; 20 milliliters Soy sauce; 20 milliliters Fish sauce; 2 piece Rump steak; 200 g Wholewheat noodles; 1 piece Cucumber; 250 g Red cherry tomatoes; ½ piece Red onion; 10 g Fresh mint; 20 g Salted peanuts; ½ piece Red chili pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper; 1 teaspoon Sugar

met zelfgemaakte Aziatische marinade en verse munt

View our plans

Kogelbiefstuk komt uit de bovenbil van het rund. Dit noemt men de kogel omdat het naast het kogelgewricht zit. Wist je dat de kogel samen met de haas het meest malse stukje vlees oplevert?

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

3 piece

Garlic

1 cm

Fresh ginger

¼ piece

Lime

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 g

Sesame seeds

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

10 milliliters

Fish sauce

(Contains: Vis)

1 piece

Rump steak

50 g

Wholewheat noodles

(Contains: Tarwe)

½ piece

Cucumber

125 g

Red cherry tomatoes

¼ piece

Red onion

5 g

Fresh mint

10 g

Salted peanuts

¼ piece

Red chili pepper

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

½ teaspoon

Sugar

Nutrition Values

Calories655 kcal

Energy (kJ)2739 kJ

Fat17.8 g

Saturated Fat2.2 g

Carbohydrate103.1 g

Sugar22.2 g

Dietary Fiber11.2 g

Protein20.6 g

Salt5.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de kogelbiefstuk uit de koelkast, verwijder de verpakking en dep droog. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes. Meng in een kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember, knoflook, vissaus, het sesamzaad en 1/2 tl suiker per persoon. Pers 1 partje limoen per persoon uit boven de kom en meng goed. Meng de kogelbiefstuk met de marinade en laat staan tot stap 3.

Tip: Marineren zorgt ervoor dat het vlees zacht wordt. Heb je de tijd, marineer het vlees dan langer, of zelfs al de avond van tevoren!

Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken. Halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in dunne halve ringen. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Meng in een saladekom de komkommer, cherrytomaten, rode ui en munt goed door elkaar.

Tip: Nieuw in je box: volkoren noedels! Deze noedels zijn gemaakt van 100% volkorenmeel en bevatten in vergelijking met witte noedels niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1, B2 en E.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de olie goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Hak ondertussen de pinda's grof. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Bestrooi de biefstuk met zwarte peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Eet je liever een doorbakken biefstuk? Bak het vlees dan 1 - 2 minuten langer.

Voeg de noedels toe aan de pan met de overgebleven saus en schep goed om. Meng de noedels vervolgens met de salade. Snijd de biefstuk tegen de draad in, in dunne plakjes. Verdeel de salade over de borden, garneer met de pinda's en verdeel de biefstuk over de salade. Serveer met de overige limoen en voeg de rode peper toe naar smaak.

Tip: Let op (S) : de rode peper is pittig!