Kippendij met aubergine en zelfgemaakte tzatziki

Name: Kippendij met aubergine en zelfgemaakte tzatziki met krieltjes, verse oregano en wittekaastopping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: ½ unit Limoen; 1 unit Aubergine; 500 g Krieltjes; 100 g Volle yoghurt; 40 g Aioli; 200 g Kippendijfilet; 200 g Komkommer; 10 g Verse oregano; 50 g Witte kaas; 2 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

met krieltjes, verse oregano en wittekaastopping

4.0(1,2K)

View our plans

Calories

888 kcal

Protein

33g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Melk (inclusief lactose)
Ei
Mosterd
May contain traces of allergens
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Mollusques
Soja
Selderij
Vis
Lupine
Schaaldieren
Sesamzaad

Wil je jouw zelfgemaakte tzatziki extra body en smaak geven en heb je tijd over? Laat de yoghurt dan eerst nog uitlekken in een fijne doek.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

¼ unit

Limoen

½ unit

Aubergine

250 g

Krieltjes

50 g

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Aioli

(Contains: Ei, Mosterd May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mollusques, Soja, Selderij, Vis, Lupine, Schaaldieren, Sesamzaad)

100 g

Kippendijfilet

100 g

Komkommer

5 g

Verse oregano

25 g

Witte kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories888 kcal

Energy (kJ)3714 kJ

Fat57 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate56 g

Sugar10 g

Dietary Fiber8 g

Protein33 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Small Bowl

•Grater

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Pers de limoen uit. Snijd de aubergine in blokjes. Halveer de grote krieltjes. Meng in een kom de yoghurt met de aioli en 1 tl limoensap per persoon. Meng de kippendijfilet in een andere kom met 1 el van het yoghurtmengsel per persoon. Breng op smaak met peper en zout en laat dit even marineren. Bewaar de rest van het yoghurtmengsel voor de tzatziki.

Kook de krieltjes in de pan met deksel, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijfilet in 10 - 12 minuten gaar. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Weeg de komkommer af. Halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp met een grove rasp en meng met het overige yoghurtmengsel. Breng op smaak met peper en zout. Ris de blaadjes van de oregano, snijd fijn en voeg toe aan een kleine kom. Verbrokkel de witte kaas boven de kleine kom, meng met 1 el extra vierge olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.