Kalkoen met harissa en bloemkool
met aardappelen en sperziebonen
Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
300 g
Diced potato
15 g
Harissa
100 g
Turkey breast pieces with tandoori-style spices
100 g
Cauliflower florets
(May be present: Selderij)
100 g
Pre-cut green beans
(May be present: Selderij)
½ piece
Onion
½ sachet(s)
Surinamese-style spices
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ teaspoon
White wine vinegar
¾ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen met de helft van de Surinaamse kruiden in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet de sperziebonen en bloemkool onder water in een pan en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en kalkoen 4 - 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen, bloemkool, harissa en de overige Surinaamse kruiden toe. Meng goed en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper.
- Verdeel de aardappelblokjes, groenten en kalkoen over diepe borden.
- Besprenkel met de mayonaisedressing.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
