Kabeljauw in ponzu-botersaus
met sweet-chilistamppot, amchoi en courgette4.0(571)
Calories
:
522 kcalProtein
:
27.3g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
EasyCalorie Smart
Allergens:
- Vis
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Sesamzaad
De kabeljauw is met hengel en lijn gevangen in de koude wateren rond IJsland. Deze vangstmethode zorgt voor minimale bijvangst, vandaar het duurzame MSC-keurmerk.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
10 g
Ponzu
(Contains: Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
½ sachet(s)
Sweet chili sauce
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ piece
Courgette
100 g
Am choi
200 g
Potatoes
½ piece
Carrot
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Sunflower oil
½ teaspoon
Mustard
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2183 kJ
Calories522 kcal
Fat22 g
Saturated Fat9.2 g
Carbohydrate47.4 g
Sugar9.8 g
Dietary Fiber10.7 g
Protein27.3 g
Salt1.6 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Potato Masher
•Tall-Sided Pan
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Was of schil de wortel en aardappelen en snijd in grove stukken.
- Kook de groenten 12 - 15 minuten in de pan. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Stamp met een aardappelstamper de groenten met de zoet-pittige chilisaus, een scheutje kookvocht en per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 tl mosterd tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als het blad van de amchoi klein.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette en amchoi 4 - 6 minuten.
- Verhoog het vuur, voeg de Koreaanse kruiden toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op een kant. Draai de vis om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Bewaar de koekenpan met het bakvet voor de ponzu-botersaus.
Weetje: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium - een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.
4
- Verdeel de stamppot over de borden.
- Leg de vis en de groenten erbovenop.
- Voeg de ponzu toe aan de koekenpan van de vis en meng goed met het bakvet.
- Besprenkel de vis met de ponzu-botersaus.
