Japanse hartige pannenkoek met ontbijtspek

Name: Japanse hartige pannenkoek met ontbijtspek met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 3 piece Egg; 320 g Chopped sweetheart cabbage; ½ piece Carrot; ½ bunch Scallions; 25 g Panko breadcrumbs; 4 slice Bacon; 30 milliliters Worcestershire sauce; 0.3 Tomato paste; ½ sachet(s) East Asian-style sauce; 50 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Gomashio; 3 tablespoon Sunflower oil; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper; 70 g Flour; 100 milliliters Water; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]

met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise

View our plans

Dit recept is geïnspireerd op okonomiyaki - een populaire Japanse lekkernij gemaakt van bloem, eieren en geraspte kool. Net als het klassieke gerecht, geserveerd met mayonaise en een zoet-hartige saus.

Allergens:

Gluten

•Gerst

•Mosterd

•Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1.52 piece

Egg

160 g

Chopped sweetheart cabbage

¼ piece

Carrot

¼ bunch

Scallions

15 g

Panko breadcrumbs

2 slice

Bacon

15 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)

0.15

Tomato paste

¼ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

25 g

Mayonnaise

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Sunflower oil

½ teaspoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

35 g

Flour

50 milliliters

Water

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

Nutrition Values

Calories460 kcal

Energy (kJ)1924 kJ

Fat21.3 g

Saturated Fat2.7 g

Carbohydrate51.4 g

Sugar26 g

Dietary Fiber8.3 g

Protein11.4 g

Salt0.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Large Bowl

•Grater

•Fryingpan with lid

•Small Bowl

Cooking Steps

Kluts de eieren in een kom. Maak een beslag in een grote kom door de bloem te mengen met het water, een flinke snuf zout en de geklutste eieren.
Snijd de gesneden spitskool in kleine stukken. Rasp de wortel met een grove rasp.
Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar.
Voeg de panko, de gesneden spitskool, de geraspte wortel en het witte deel van de bosui toe aan het beslag en meng goed door elkaar.

Snijd het ontbijtspek doormidden.
Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur (zie Tip).
Verdeel 4 halve plakjes ontbijtspek over de koekenpan. Verdeel het beslag over het aantal personen en voeg het beslag voor 1 persoon toe aan de pan.

Tip: Je gebruikt 1 koekenpan per persoon. Eet je met meer dan 2 personen? Kook dan 2 pannenkoeken tegelijk in 2 koekenpannen en/of houd de pannenkoeken warm in de oven op 100 graden terwijl je de volgende pannenkoek bereid.

Bak de pannenkoek, afgedekt, 5 - 6 minuten op middelmatig vuur, of totdat de bodem goudbruin en krokant is.

Meng in een kleine kom de worcestershiresaus, de tomatenpuree, de zoete Aziatische saus en de honing.
Meng in een andere kleine kom de mayonaise met per persoon 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en 1 tl water.

Draai de pannenkoek om en bak, afgedekt, 5 - 6 minuten op de andere kant (zie Tip).
Haal de laatste 3 minuten het deksel van de pan en besmeer iedere pannenkoek met de zoete worcestershiresaus.
Laat de pannenkoek nog 3 minuten bakken.

Tip: Is het lastig om de pannekoek om te draaien? Keer de pannekoek dan eerst om op een bord en schuif de pannekoek vervolgens terug in de koekenpan.