Groene curry met kip
met courgette, wortel en bruine rijst4.0(386)
Calories
:
697 kcalProtein
:
37.4g proteinTotal
:
25 minutesDifficulty
:
MediumCalorie Smart
Extra Veggies
Allergens:
- Vis
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Onion
1 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Garlic
90 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
Green curry spices
10 milliliters
Fish sauce
(Contains: Vis)
100 g
Diced chicken breast
75 g
Quick-cook brown rice
1 piece
Carrot
⅔ piece
Courgette
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Calories697 kcal
Energy (kJ)2916 kJ
Fat26.1 g
Saturated Fat16.2 g
Carbohydrate72.8 g
Sugar11.9 g
Dietary Fiber7.8 g
Protein37.4 g
Salt4.1 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Grater
•Pan with Lid
•Wok or sautépan
•Wok or sautépan
Cooking Steps
1
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Voeg 1/2 bouillonblokje per persoon toe. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
- Snipper de ui. Snijd de wortel en courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gember, knoflook, wortel, courgette en ui toe en bak 2 minuten mee.
3
- Voeg de kokosmelk, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus en 50 ml bouillon toe aan de wok of hapjespan (zie Tip).
- Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
4
- Verdeel de groene curry over diepe borden.
- Schep de rijst ernaast.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
