Curry with cod and green beans
With cauliflower rice and corianderCalories
:
470 kcalProtein
:
30.3g proteinTotal
:
25 minutesDifficulty
:
Medium-30% carbs
High Protein
Allergens:
- Vis
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
20 g
Quick-cook brown rice
100 g
Cauliflower Rice
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
100 milliliters
Coconut milk
½ piece
Courgette
½ sachet(s)
Green curry spices
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
5 milliliters
Fish sauce
(Contains: Vis)
1.25 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Fresh lemongrass
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)1967 kJ
Calories470 kcal
Fat25.2 g
Saturated Fat16.6 g
Carbohydrate28.2 g
Sugar10.1 g
Dietary Fiber5.2 g
Protein30.3 g
Salt2.4 g
Potassium348.4 mg
Calcium48 mg
Iron1.5 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Peeler
•Pan with Lid
•Large wok or sautépan
•Grater
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Kook de bloemkoolrijst de laatste 30 seconden mee. Giet af en laat afgedekt staan.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.
2
- Snijd de kabeljauwfilet in stukken van 2 cm.
- Breek het verse citroengras in 2 stukken. Sla het citroengras plat door er met een pan of de achterkant van een mes op te slaan.
- Voeg de de ui, knoflook, gember, courgette, citroengras, groene currykruiden toe aan de grote wok of hapjespan en bak 1- 2 minuten.
3
- Voeg de kokosmelk en 60 ml water per persoon toe aan de grote wok of hapjespan.
- Voeg de kabeljauw en de vissaus toe en laat de kabeljauw 4 - 6 minuten garen of tot de kabeljauw gaar is.
- Zet het vuur uit en verwijder het citroengras. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden
- Serveer de curry erbovenop.
