Gevulde tomaten met gehakt

Name: Gevulde tomaten met gehakt met kruidenpuree en gemengde salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Shallot; 3 pinch Nutmeg; 4 piece Beef tomato; 200 g Seasoned minced meat blend; 50 g Panko breadcrumbs; 25 g Grated emmentaler; 500 g Potatoes; 10 g Fresh basil, chives & flat leaf parsley; 40 g Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon Balsamic vinegar; 10 milliliters [Plant-based] milk; 1 tablespoon Olive oil

met kruidenpuree en gemengde salade

View our plans

Wist je dat de vleestomaat de grootste tomatensoort is? Daarnaast is hij erg stevig, wat hem erg geschikt maakt om te vullen.

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time40 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Shallot

1.5 pinch

Nutmeg

2 piece

Beef tomato

100 g

Seasoned minced meat blend

25 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

15 g

Grated emmentaler

250 g

Potatoes

5 g

Fresh basil, chives & flat leaf parsley

20 g

Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

Balsamic vinegar

5 milliliters

[Plant-based] milk

½ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories781 kcal

Energy (kJ)3267 kJ

Fat37 g

Saturated Fat15 g

Carbohydrate73 g

Sugar13 g

Dietary Fiber9.9 g

Protein35 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Colander

•Bowl

•Oven Dish

•Small Bowl

•Potato Masher

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Snipper de sjalot zeer fijn. Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon met een fijne rasp. Snijd het hoedje van de vleestomaat en schep met een lepel de kern en pitjes uit de tomaten. Bestrooi de uitgeholde vleestomaten met zout en zet ze omgekeerd in een vergiet. Laat ze uitlekken. Snijd de bladpeterselie, de bieslook en het basilicum fijn.

Tip: Je kan het vruchtvlees altijd apart bewaren en later door de puree mengen.

Meng in een kom het gemengd gekruid gehakt, de helft van de sjalot, 3/4 van de panko, de helft van de geraspte kaas, de nootmuskaat, peper en zout. Kneed goed en vul de uitgeholde tomaat met het gehakt. Leg de tomaat in een ovenschaal. Meng de overige panko met 1/3 van de verse kruiden, de overige geraspte kaas en 1/2 el olijfolie per persoon. Verdeel het pankomengsel over het gehakt en de tomaat. Bak de gevulde tomaat 25 - 30 minuten in de oven.

Schil de aardappelen of was gronding en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Maak in een kleine kom een dressing van per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, de overige sjalot, peper en zout.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de overige verse kruiden en 1 tl mosterd per persoon toe aan de puree. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je van nootmuskaat? Voeg dan ook een beetje geraspte nootmuskaat toe naar smaak.

Verdeel de kruidenpuree over de borden en schep de gevulde tomaten ernaast. Meng de dressing met de gemengde salade en serveer naast de puree en de tomaten.