Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano

Name: Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 unit Knoflookteen; 1 unit Courgette; ⅖ unit Botersla; 180 g Fusilli; 30 g Walnoten; 75 g Geraspte grana padano; 2 teaspoon Gedroogde oregano; 3 tablespoon Kookroom; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 unit Zwarte balsamicoazijn; 2 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé

View our plans

Eigenlijk past courgette wel bij bijna alles. Vaak wordt het verwerkt in een groenteratatouille, maar je kunt er ook heerlijke andere dingen mee doen. Deze week maak je zelf gevulde courgetterolletjes. Houd je courgette over? Kijk dan op ons blog voor inspirerende recepten; van chocoladecourgettetaart tot spaghetti van courgette.

Allergens:

Gluten

•Noten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 unit

Knoflookteen

½ unit

Courgette

⅕ unit

Botersla

90 g

Fusilli

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

20 g

Walnoten

(Contains: Noten May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

50 g

Geraspte grana padano

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Gedroogde oregano

1.5 tablespoon

Kookroom

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ unit

Zwarte balsamicoazijn

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories854 kcal

Energy (kJ)3573 kJ

Fat48 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate71 g

Dietary Fiber8 g

Protein31 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Lid

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Plate

Cooking Steps

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fusilli.

Snijd of pers de knoflook fijn. Schaaf of snijd de courgette in de lengte in flinterdunne plakken (4 per persoon). Snijd de overige courgette in blokjes van 0,5 cm. Scheur de kropsla klein.

Kook de fusilli, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet afen laat zonder deksel uitstomen.

Verhit een grill- of koekenpan op hoog vuur en rooster de walnoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en hak de walnoten fijn.

Maak ondertussen in een kom een dressing van de extra vierge olijfolie, zwarte balsamicoazijn, peper en zout.

Verdeel de dressing over de courgetterepen

Verhit de helft van de olijfolie in de grill- of koekenpan op middelmatig vuur en bak de courgetteplakken 2 minuten aan elke kant. Haal de courgette uit de pan en beleg elk plakje courgette met een beetje sla. Verdeel ⅓ van de grana padano en de helft van de dressing over de courgetterepen. Rol op en zet vast met een satéprikker.

Voeg de overige sla en de overige dressing toe aan een saladekom.

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de courgetteblokjes toe aan de pan en bak 5 minuten. Voeg vervolgens de fusilli, walnoten, overige grana padano, oregano en kookroom toe en verhit 2 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.