Courgette-aardappelomelet met salade van komkommer en pecannoten

Name: Courgette-aardappelomelet met salade van komkommer en pecannoten Bestrooid met de Italiaanse klassieker: grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Courgette; 4 unit Ei; 75 g Geraspte grana padano; 2 teaspoon Gedroogde oregano; ⅖ unit Komkommer; 80 g Gemengde sla; 20 g Pecannoten; 50 milliliters Melk; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Bestrooid met de Italiaanse klassieker: grana padano

3.3

(1,3K)

View our plans

Het omdraaien van de courgette-omelet kan voor de minder ervaren koks onder ons best een pittige klus zijn. Heb je nog niet zo vaak een omelet omgekeerd? Gebruik dan een bord als hulpmiddel: schuif de omelet uit de pan op het bord, houd de pan op de kop boven het bord en draai het geheel om.

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

Courgette

2 unit

(Contains: Ei)

50 g

Geraspte grana padano

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Gedroogde oregano

⅕ unit

Komkommer

40 g

Gemengde sla

10 g

Pecannoten

(Contains: Noten)

Not included in your delivery

25 milliliters

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories688 kcal

Energy (kJ)2878.6 kJ

Fat42 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate42 g

Dietary Fiber5 g

Protein33 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook voor de aardappelen (milva). Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelen, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat goed zonder deksel uitstomen.

Rasp of snijd ondertussen de courgette klein. Kluts de eieren in een kom en meng met de melk en ⅔ deel van de grana padano. Voeg de oregano toe en breng op smaak met peper en zout.

Verhit de olijfolie in een koekenpan of hapjespan (zie tip) en bak de aardappelblokjes 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en roerbak nog 1 minuut.

Giet vervolgens het eimengsel in de pan. Bak de omelet op middellaag vuur 5 minuten, of tot deze aan de bovenkant gestold is. Keer daarna de omelet om. Bak de omelet nog 3 minuten aan de andere kant en bestrooi de omelet met de overige grana padano.

Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in plakken en meng samen met de slamelange in een saladekom. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, zwarte balsamicoazijn, peper en zout en voeg toe aan de saladekom. Verdeel de pecannoten over de salade.