Brunchbox

Name: Brunchbox 4 porties | Box met 4 brunchrecepten en versgeperst appelsiensap
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 250 g Organic Greek yogurt; 2 piece Egg; 100 g Hollandaise sauce; 60 g Smoked salmon; 100 g Spinach; ½ pack Danerolles croissant dough; 75 g Grated Gruyère DOP; 10 g Shaved almonds; 1 piece Apple; 40 g Dried cranberries & mixed seeds; 1 tablespoon Honey; ½ piece Wholewheat batard with fruit & walnuts; 50 g Cured ham; 2 piece Brioche bun; 15 g Butter; 6 piece Easy peel orange; to taste Salt and pepper; 4 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon Olive oil

4 porties | Box met 4 brunchrecepten en versgeperst appelsiensap

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Deze brunch bestaan uit 3 recepten waarbij de rest van de brunch bestaat uit verse producten uit de Hello Fresh market. Zo zet je binnen een handomdraai een uitgebreide brunch op tafel!

Allergens:

Milk

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Total40 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

/ Serving 2 people

250 g

Organic Greek yogurt

(Contains: Milk)

2 piece

Egg

100 g

Hollandaise sauce

60 g

Smoked salmon

100 g

Spinach

½ pack

Danerolles croissant dough

75 g

Grated Gruyère DOP

(Contains: Milk)

10 g

Shaved almonds

1 piece

Apple

40 g

Dried cranberries & mixed seeds

1 tablespoon

Honey

½ piece

Wholewheat batard with fruit & walnuts

50 g

Cured ham

2 piece

Brioche bun

15 g

Butter

6 piece

Easy peel orange

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to taste

Salt and pepper

4 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)6783 kJ

Calories1621 kcal

Fat86 g

Saturated Fat41.7 g

Carbohydrate138.3 g

Sugar71.5 g

Dietary Fiber17.3 g

Protein58.6 g

Salt5.4 g

Potassium193.8 mg

Calcium150 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Slotted Spoon

•Whisk

•Soup pan or large pan with lid

•Saucepan

•Serving platter

Cooking Steps

Préchauffez le four à 180°C.Ouvrez la boîte de pâte à croissants et découpez 6 triangles en suivant les pointillés. Répartissez le jambon cru sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé. Enroulez la pâte garnie en croissants et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.

Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez la pomme en deux, retirez-en le trognon et détaillez-la en fines tranches. Faites fondre le beurre dans la poêle et cuire la pomme 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à se colorer. Portez le feu sur vif, ajoutez le miel et faites caraméliser la pomme 1 à 2 minutes. Réservez-la hors de la poêle.

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole, sans ajouter de sel. Dès que l'eau est à ébullition, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc. Cassez chaque œuf dans un petit verre/bol. Portez ensuite le feu sur doux (le plus doux possible) pour qu'il n'y ait (quasiment) plus de petites bulles. Passez directement à l’étape suivante.

Tip: Durf je het pocheren niet aan en speel je liever op safe? Kook de eieren dan gewoon in de schil: 6 minuten voor een zacht- en 10 minuten voor een hardgekookt ei.

À l'aide du fouet, formez un tourbillon d'eau dans la casserole en effectuant des mouvements circulaires. Déposez très délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon. Faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme. Faites-les cuire éventuellement 1 minute de plus pour un jaune plus ferme. Retirez délicatement chaque œuf à l’écumoire et disposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.

Tip: Het is belangrijk dat het water warm genoeg blijft om het ei te koken, maar niet teveel borrelt. Voeg de eieren dus zo snel mogelijk na het omlaag draaien van het vuur toe aan het water.

Faites chauffer l'huile d’olive dans la deuxième poêle à feu moyen-doux. Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle, éventuellement en plusieurs fois. Ajoutez 1 pincée de sel et de poivre. Faites cuire les épinards 1 minute en remuant, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à réduire. Retirez-les du feu. Réchauffez la sauce hollandaise 1 à 2 minutes dans la petite casserole. Enfournez les pains briochés 3 à 4 minutes.

Pressez les oranges. Disposez le batard, le beurre, les croissants garnis et les smoothies frais à table. Servez le yaourt dans des bols profonds et garnissez-le du mélange de cranberries et graines, d'amandes effilées et de tranches de pomme. Coupez le pain brioché en deux et disposez-le sur les assiettes. Garnissez-le d'une cuillère d’épinards et d'une tranche de saumon. Déposez-y l’œuf et versez la sauce hollandaise par-dessus.

Tip: Vrolijk Pasen!