Boekoeloekoeburger met gember-knoflookrijst

Name: Boekoeloekoeburger met gember-knoflookrijst met gestoofde broccoli en kokossaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ piece Onion; 40 g Boekeloekoe burger mix; 25 g Grated mature cheese; 50 g Mayonnaise; 2 piece Garlic; 5 cm Fresh ginger; 150 g Basmati rice; 360 g Broccoli; 1 piece Thai wok paste; 150 milliliters Coconut milk; 10 g Salted peanuts; 2 tablespoon Sunflower oil; 250 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon [Plant-based] milk; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met gestoofde broccoli en kokossaus

View our plans

Wist je dat de boekoeloekoe-mix meer dan 15 verschillende soorten kruiden, specerijen en groenten bevat?

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Haver

•Selderij

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ piece

Onion

20 g

Boekeloekoe burger mix

(Contains: Tarwe, Haver, Selderij May be present: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Lupine, Gluten, Pinda's)

15 g

Grated mature cheese

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Garlic

2.5 cm

Fresh ginger

75 g

Basmati rice

160 g

Broccoli

½ piece

Thai wok paste

75 milliliters

Coconut milk

5 g

Salted peanuts

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

125 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

[Plant-based] milk

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories973 kcal

Energy (kJ)4069 kJ

Fat65 g

Saturated Fat21 g

Carbohydrate73 g

Sugar6 g

Dietary Fiber7.4 g

Protein20 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Grater

•Pan with Lid

•Kettle

•Fryingpan with lid

•Aluminum Foil

•Casserole with Lid

•Saucepan

Cooking Steps

Snipper de ui. Meng in een grote kom de benodigde boekoeloekoemix met de geraspte kaas, de mayonaise en per persoon: 1/4 ui en 1 el melk per persoon. Kneed tot een geheel en laat het mengsel 15 minuten stevig worden in de koelkast.

Kook ruim water voor de rijst in de waterkoker. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel. Fruit al roerend de helft van de knoflook en de helft van de gember 1 - 2 minuten om middelhoog vuur. Voeg de rijst toe, roer door en voeg het kokende water toe. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Let op, je krijgt meer rijst dan je nodig hebt. Meet 75 gram af per persoon.

Vorm met je handen 1 burger per persoon van het boekoeloekoemengsel. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan met deksel en bak de boekoeloekoeburger in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.

Bereid 125 ml bouillon per persoon. Snijd de steel van de broccoli in blokjes en de bloem in roosjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur en bak de broccoli 1 - 2 minuten. Blus af met de bouillon, zet het vuur lager en laat de broccoli 8 - 10 minuten afgedekt stoven. Giet indien nodig af. Breng op smaak met peper.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de overige knoflook, gember en de Thaise wokpasta 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de kokosmelk toe. Laat 2 - 3 minuten op laag vuur koken tot de saus is ingedikt.

Verdeel de rijst over de borden. Schep de broccoli ernaast. Leg de boekoeloekoeburger bij de rijst en schep de saus eroverheen. Garneer met de pinda's.

Tip: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.