Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

Name: Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes met zoetzure komkommer, laos en verse gember
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 piece Onion; 3 piece Garlic; 2 cm Fresh ginger; 1 piece Cucumber; 180 g Spaghetti; ⅔ sachet(s) Dried galangal; 240 g Chicken thigh strips with kebab spices; ½ Tomato paste; 20 milliliters Soy sauce; 10 g Fresh celery leaves; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; 1 tablespoon Sunflower oil; ¼ piece Low sodium beef stock cube; 2 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon Sugar

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

View our plans

Deze zelfgemaakte bami geef je een Surinaamse twist. Wist je dat ze daar vaak spaghetti voor gebruiken in plaats van mie?

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

3 piece

Garlic

1 cm

Fresh ginger

½ piece

Cucumber

90 g

Spaghetti

⅓ sachet(s)

Dried galangal

120 g

Chicken thigh strips with kebab spices

Tomato paste

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 g

Fresh celery leaves

(Contains: Selderij)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

½ tablespoon

Sunflower oil

0.12 piece

Low sodium beef stock cube

1 tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Sugar

Nutrition Values

Calories773 kcal

Energy (kJ)3235 kJ

Fat26 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate91 g

Sugar20 g

Dietary Fiber6.4 g

Protein40 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Wok

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd beide helften van de komkommer in dunne plakken.

Tip: Je hoeft de gember niet te schillen voordat je hem raspt. Geen rasp in huis? Schil de gember dan wel en snijd zo fijn mogelijk.

Maak in een saladekom een zoetzure dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Meng de komkommer met de zoetzure dressing. Schep goed om. Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, gember en gedroogde laos 2 - 3 minuten aan.

Tip: Net als bij marineren trekken de smaken van de dressing nog beter in als je hem een tijdje laat staan. Heb je geen haast, wacht dan nog 5 minuten voor je verdergaat met stap 3.

Voeg de kippendijreepjes toe aan de wok en bak nog 4 - 6 minuten. Voeg de tomatenpuree en de sojasaus toe aan de wok met kippendijreepjes. Voeg vervolgens ook per persoon: 1/2 el ketjap en 1/8 bouillonblokje toe. Bak het geheel al roerend nog 1 minuut in de wok. Voeg tot slot ook de gekookte spaghetti toe en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de bami te droog lijkt.