Meatballs in Homemade Tomato Sauce
with mashed potato, fresh rosemary & thyme
De aardappelpuree is vol van smaak door de melk die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Shallot
2.5 g
Fresh flat leaf parsley & thyme
½ piece
Bell pepper
3 piece
Beef-pork meatballs
1 piece
Garlic
250 g
Potatoes
1 pinch
Nutmeg
100 g
Passata
½ pack
Chopped tomatoes
½ sprig
Fresh rosemary
15 g
Grated mature cheese
g
Grated mature cheese
Not included in your delivery
½ tablespoon
Flour
to taste
Salt and pepper
1 teaspoon
Mustard
1
[Plant-based] milk
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Balsamic vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes. Voeg de knoflook, paprikablokjes en sjalot toe aan de hapjespan van de gehaktballetjes en bak 1 - 2 minuten in het bakvet van de balletjes. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een grote pan met deksel voor de aardappelen.
Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Rasp ondertussen 1 mespuntje nootmuskaat per persoon. Snijd de bladpeterselie fijn.
Voeg de passata en 1/2 el bloem per persoon toe aan hapjespan met knoflook, sjalot en paprika. Bak 3 - 4 minuten zonder deksel. Blus af met de tomatenblokjes en per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 2 el water. Breng op smaak met peper en zout en voeg de takjes rozemarijn en tijm toe. Breng afgedekt aan de kook en voeg de gehaktballetjes weer toe. Kook 10 - 15 minuten zachtjes op laag vuur.
Tip: Wist je dat deze maaltijd meer dan 400 gram groente bevat per portie? De passata en tomatenblokjes in dit gerecht worden ook meegerekend. Deze bevatten namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.
Stamp de aardappelen in de pan tot een gladde puree. Voeg een scheutje melk of kookvocht per persoon toe om het smeuïg te maken. Voeg 1 tl mosterd per persoon toe en meng goed. Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat. Roer de belegen kaas door de aardappelpuree.
Serveer de balletjes in tomatensaus met de aardappelpuree. Garneer met de bladpeterselie.
