Vispastei met venkel en tomaat

Name: Vispastei met venkel en tomaat met courgettesalade
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 unit Knoflookteen; 2 unit Vleestomaat; 1 unit Tomaat; 1 unit Courgette; 10 g Triokruidenmix: Dille, Munt & bladpeterselie; 80 g Garnalen; ⅔ unit Bladerdeeg; 25 g Panko paneermeel; 300 milliliters Visbouillon; 1 tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Wittewijnazijn; 1 tablespoon Bloem; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 tablespoon Witte balsamicoazijn; 1 teaspoon Suiker; 2 tablespoon Olijfolie; 4 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout; 2 unit Sjalot; 1 unit Venkel; 100 milliliters Crème fraîche; 260 g Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis

met courgettesalade

View our plans

Allergens:

Crustaceans

•Gluten

•Wheat

•Milk

•Fish

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total1 hour

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Knoflookteen

1 unit

Vleestomaat

½ unit

Tomaat

½ unit

Courgette

5 g

Triokruidenmix: Dille, Munt & bladpeterselie

40 g

Garnalen

(Contains: Crustaceans)

⅓ unit

Bladerdeeg

(Contains: Gluten May be present: Milk)

15 g

Panko paneermeel

(Contains: Gluten, Wheat)

1 unit

Sjalot

½ unit

Venkel

50 milliliters

Crème fraîche

(Contains: Milk)

130 g

Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis

(Contains: Fish)

Not included in your delivery

150 milliliters

Visbouillon

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Milk)

1 tablespoon

Wittewijnazijn

½ tablespoon

Bloem

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 tablespoon

Witte balsamicoazijn

½ teaspoon

Suiker

1 tablespoon

Olijfolie

2 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4918 kJ

Calories1176 kcal

Fat74 g

Saturated Fat32 g

Carbohydrate73 g

Sugar31 g

Dietary Fiber11 g

Protein46 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole

•Salad Bowl

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de visbouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes. Halveer de vleestomaat in de breedte en snijd de tomaat in blokjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten. Voeg de venkel toe en bak 3 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem toe per persoon en roerbak 1 minuut. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon, de bouillon en verhoog het vuur. Breng op smaak met peper en zout en laat 8 - 10 minuten inkoken. Roer af en toe door.

Schaaf de courgette met een dunschiller in de lengte in dunne linten.Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Snijd de bladpeterselie en dille fijn, maar bewaar apart van elkaar. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn, 1/2 tl suiker en een snuf zout met de courgette, dille en munt. Bewaar tot serveren en schep af en toe om.

Verlaag het vuur van de hapjespan en roer de crème fraîche, bladpeterselie en tomatenblokjes erdoor. Breng de zalm, koolvis, kabeljauw en garnalen op smaak met peper en zout en leg in een ovenschaal. Giet de saus eroverheen. Verdeel het bladerdeeg over de ovenschaal, stop de randen in of snijd het overbodige deeg weg langs de randen en snijd op de bovenkant kruiselings in. Bak 20 – 25 minuten in de oven.

Meng de panko met peper, zout en 1 el olijfolie per persoon. Leg de vleestomaten in een ovenschaal en besprenkel met 1 tl zwarte balsamicoazijn per tomaat en dek af met de panko. Bak de tomaten, samen met de vispastei, 15 - 20 minuten in de oven.