Victoriabaars met frisse tabouleh met appel en yoghurt-muntdressing

Name: Victoriabaars met frisse tabouleh met appel en yoghurt-muntdressing Fris door de combinatie van komkommer, radijs, appel en munt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 170 g Volkoren couscous; 10 unit Radijs; 1 unit Appel; ½ unit Komkommer; 16 leaves Verse munt; 4 tablespoon Labne; 2 unit Victoriabaarsfilet zonder huid; 350 milliliters Groentebouillon; 1 teaspoon Wittewijnazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Honing; 1 unit Olijfolie; to taste Peper en zout

Fris door de combinatie van komkommer, radijs, appel en munt

View our plans

Deze week kook je met een uniek visje. Victoriabaars is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld. Hij kan tot wel 2 meter groot worden! De tabouleh die je erbij eet is fris dankzij een dressing van Turkse yoghurt en radijs. Je gebruikt ook de bladeren van de radijs, zonde om weg te gooien!

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

85 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

5 unit

Radijs

½ unit

Appel

¼ unit

Komkommer

8 leaves

Verse munt

(May be present: Selderij)

2 tablespoon

Labne

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

1 unit

Victoriabaarsfilet zonder huid

(Contains: Vis)

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

½ teaspoon

Wittewijnazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Honing

½ unit

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories629 kcal

Energy (kJ)2632 kJ

Fat19 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate77 g

Dietary Fiber11 g

Protein35 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Meng de couscous met de bouillon in een saladekom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.

Snijd de komkommer in blokjes en rasp het andere deel.

Snijd of schaaf ondertussen de radijs in dunne plakken. Snijd de helft van het radijsblad fijn. Snijd de appel (elstar) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd klein. Snijd 2/3 deel komkommer in kleine blokjes en rasp de overige komkommer met een grove rasp. Hak de munt heel fijn.

Voeg de radijs, het blad, de blokjes komkommer, appel en de helft van de munt toe aan de saladekom.

Maak een dressing van de Turkse yoghurt, geraspte komkommer, witte wijnazijn, extra vierge olijfolie, honing, overige munt en 1 el water per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de dressing toe aan de saladekom.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de victoriabaarsfilet 3 – 4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de couscoussalade over de borden, garneer met de overige dressing en breng op smaak met extra vierge olijfolie. Serveer met de victoriabaarsfilet.