Tomaten-wortelsoep met een hartige spinaziepannenkoek

Name: Tomaten-wortelsoep met een hartige spinaziepannenkoek met geitenkaas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; ½ pack Chopped tomatoes with basil; 2 piece Carrot; 100 g Flour; 2.01 teaspoon Ground paprika; 2 piece Egg; 250 milliliters Organic semi-skimmed milk; ⅔ sachet(s) Dried oregano; 50 g Spinach; 50 g Grated mature goat's cheese; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met geitenkaas

View our plans

Vandaag geen broodje naast de soep maar een pannenkoek gevuld met belegen geitenkaas en spinazie! Ook lekker: doop stukjes pannenkoek in de soep.

Tags:

Veggie

•Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

¼ pack

Chopped tomatoes with basil

1 piece

Carrot

50 g

Flour

(Contains: Tarwe May be present: Gluten)

0.99 teaspoon

Ground paprika

1 piece

Egg

125 milliliters

Organic semi-skimmed milk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

⅓ sachet(s)

Dried oregano

25 g

Spinach

25 g

Grated mature goat's cheese

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories623 kcal

Energy (kJ)2605 kJ

Fat29 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate61 g

Sugar15 g

Dietary Fiber9.2 g

Protein27 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Whisk

•Soup pan with lid

•Plate

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Voeg de bloem, paprikapoeder, melk en per persoon 1 ei en snufje zout toe aan een kom en mix met een garde tot een beslag. Breng op smaak met de helft van de oregano en peper. Laat het deeg rusten tot stap 4.

Snipper de ui. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de wortel in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakken.

Verhit de roomboter in een soeppan met deksel en bak de ui, knoflook en wortel 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Roer de tomatenblokjes met basilicum en de overige oregano erdoor. Voeg 150 ml water per persoon toe en verkruimel per persoon 1/4 bouillonblokje boven de pan. Dek af en laat 15 minuten zachtjes koken op laag vuur, of tot de wortel gaar is.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Schenk een grote lepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek 2 - 3 minuten aan een kant goudbruin. Draai om en bak nog 1 - 2 minuten.

Verdeel de spinazie en de geitenkaas over de pannenkoek in de pan en klap hem dicht. Druk voorzichtig aan en verwarm afgedekt nog 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd warm tussen 2 grote borden. Je bakt 1 pannenkoek per persoon. Herhaal stap 4 en 5 voor alle pannenkoeken of bak met meerdere pannen tegelijk.