Steak met bearnaisesaus

Name: Steak met bearnaisesaus met kruidenkrieltjes en frisse salade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Steak; 100 g Béarnaise sauce; 400 g Baby potatoes; 1 bunch Radish; 1 piece Cucumber; 50 g Radicchio & romaine; 40 g Honey-mustard dressing; 10 g Fresh flat leaf parsley & chives; 1 tablespoon Water for the sauce; 3 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met kruidenkrieltjes en frisse salade

View our plans

Bearnaisesaus wordt net als hollandaisesaus bereid met geklaarde boter en eigeel. Het verschil? Aan bearnaisesaus wordt dragon toegevoegd.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Steak

50 g

Béarnaise sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose))

200 g

Baby potatoes

½ bunch

Radish

½ piece

Cucumber

25 g

Radicchio & romaine

20 g

Honey-mustard dressing

(Contains: Mosterd)

5 g

Fresh flat leaf parsley & chives

Not included in your delivery

½ tablespoon

Water for the sauce

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3344 kJ

Calories799 kcal

Fat55.3 g

Saturated Fat26.1 g

Carbohydrate43 g

Sugar6.9 g

Dietary Fiber8.7 g

Protein31.8 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan en bak nog 8 minuten.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast. Verwijder de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.

Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes. Snijd de radijs in kwarten. Meng in een saladekom de komkommer en radijs met de honing-mosterddressing. Snijd de verse kruiden fijn.

Verhit, als de krieltjes nog 10 minuten moeten bakken, 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de koekenpan. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Voeg de bearnaisesaus en 1/2 el water per persoon toe aan de koekenpan van de steak. Verwarm 2 - 3 minuten op middelmatig vuur.

Meng vlak voor serveren de verse kruiden door de krieltjes en breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de groenten.

Verdeel de krieltjes over de borden. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de krieltjes. Schenk de bearnaisesaus over het vlees. Serveer met de salade.