Veggie - quick 20 - mediterranean salad
Met sla, basilicum en muntCalories
:
634 kcalProtein
:
18.5g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
EasyVeggie
Allergens:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Cashewnoten
- Soja
- Mosterd
- May contain traces of allergens
- Pinda's
- Noten
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
¼ piece
Galia melon
25 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Fresh basil & mint
90 g
Penne
(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Soja, Mosterd)
15 g
Pesto rosso
(Contains: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten)
20 g
Lamb's lettuce
Not included in your delivery
½ tablespoon
White wine vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2654 kJ
Calories634 kcal
Fat26.7 g
Saturated Fat7.3 g
Carbohydrate81.5 g
Sugar16.8 g
Dietary Fiber5.2 g
Protein18.5 g
Salt0.9 g
Potassium450.6 mg
Calcium15.2 mg
Iron0.4 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Cooking Steps
1
- Breng een pan water met een 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook voor de pasta (zie Tip 1).
- Snijd de meloen doormidden, verwijder de pitjes en de schil.
- Snijd de meloen in kleine blokjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af en voeg opnieuw toe aan de pan (zie Tip 2).
Tip 1: Wil je tijd besparen? Gebruik dan de waterkoker om snel kokend water te hebben.
Tip 2: We serveren de pastasalade lauwwarm. Eet je hem liever koud, spoel dan de pasta goed onder koud water en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Meng de rode pesto door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Houdt afgedekt warm.
- Rits de muntblaadjes van de takjes. Snijd de muntblaadjes en de basilicum fijn.
- In een hoge kom voor een staafmixer, voeg de helft van de witte kaas, de helft van de verse kruiden en per persoon 1 tl witte wijnazijn, 1 el extra vierge olijfolie, 1 el water, peper en zout toe.
- Blend het geheel tot een gladde dressing. Voeg eventueel meer water of olijfolie toe als de dressing nog niet glad wordt.
3
- Voeg de sla en 1/3 van de dressing toe aan een saladekom en meng door elkaar.
- Voeg de pasta met pesto en de meloen toe.
- Schep voorzichtig een paar keer om totdat alles goed verdeeld is.
- Breng op smaak met extra vierge olijfolie en zout.
4
- Verdeel de sla met pasta en meloen over (diepe) borden.
- Besprenkel met de dressing.
- Verkruimel de rest van de witte kaas over de borden, garneer met de gehakte verse kruiden en serveer.
