Runderburger met portobellosaus

Name: Runderburger met portobellosaus met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Yellow carrot; 1 piece Carrot; 160 g Portobello mushroom; ½ piece Onion; 1 piece Garlic; 2 piece Seasoned hamburger; ½ sachet(s) Yellow mustard seeds; 100 milliliters Heavy cream; 1 teaspoon Flour; 2 teaspoon Red wine vinegar; 10 milliliters [Plant-based] milk; 1 tablespoon Sunflower oil; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel

4.2

(1,9K)

View our plans

Wortels zijn rijk aan Vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Yellow carrot

½ piece

Carrot

80 g

Portobello mushroom

¼ piece

Onion

1 piece

Garlic

1 piece

Seasoned hamburger

¼ sachet(s)

Yellow mustard seeds

(Contains: Mosterd)

50 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ teaspoon

Flour

1 teaspoon

Red wine vinegar

5 milliliters

[Plant-based] milk

½ tablespoon

Sunflower oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories976 kcal

Energy (kJ)4084 kJ

Fat64 g

Saturated Fat30 g

Carbohydrate57 g

Sugar11 g

Dietary Fiber11.4 g

Protein39 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Pan with Lid

•Potato Masher

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de wortel en gele wortel in frietjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de wortelfrietjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten.

Snijd de portobello in kleine blokjes. Snipper de ui. Pel de knoflook. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Voeg de laatste 5 minuten de knoflookteen toe aan de aardappelen. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.

Stamp de aardappelen samen met de knoflookteen tot een puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout en houd warm op laag vuur.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant, of tot de burger gaar is. Haal de burgers uit de pan en dek af met aluminiumfolie.

Zet de koekenpan weer op het vuur en voeg 1 el roomboter per persoon toe. Voeg de ui, het mosterdzaad en de portobello toe. Laat 3 - 4 minuten bakken op middelhoog vuur en blus af met per persoon: 1 tl rodewijnazijn en 1/2 tl bloem. Kook tot de rodewijnazijn is verdampt (ongeveer 1 minuut) en voeg de slagroom, peper en zout toe. Roer goed door en laat 1 - 2 minuten opwarmen tot de saus indikt.

Verdeel de burgers over de borden en schep de knoflookpuree erbij. Serveer met de portobello-roomsaus en de geroosterde wortelfrietjes.

Tip: Paddenstoelen, zoals portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.