Rokerige linzen in pittige barbecuesaus

Name: Rokerige linzen in pittige barbecuesaus Met aardappelpuree en broccoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 400 g Broccoli; 500 g Kruimige aardappelen; 1 unit Sjalot; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 8 bunch Verse bladpeterselie; 1 can Linzen; 1 teaspoon Gerookt paprikapoeder; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 300 g Passata; ½ sachet(s) Sojasaus; 20 g Gezouten pinda's; 2 tablespoon Zonnebloemolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 2 teaspoon Honing; 1.5 tablespoon Roomboter; drizzle Melk; 2 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

Met aardappelpuree en broccoli

4.0(173)

View our plans

Calories

721 kcal

Protein

27g protein

Total

45 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Gluten
Soja
Pinda's
Melk (inclusief lactose)
Selderij
May contain traces of allergens
Noten
Sesamzaad

Voor dit hartige vegetarische gerecht maak je zelf een snelle barbecuesaus, waar je een klein beetje sojasaus aan toevoegt. Juist dat ene scheutje zorgt voor extra hartigheid zonder dat de saus naar soja gaat smaken. Het gerookte paprikapoeder geeft de linzen een rokerige smaak die goed bij de saus past.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Broccoli

250 g

Kruimige aardappelen

½ unit

Sjalot

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

4 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

½ can

Linzen

½ teaspoon

Gerookt paprikapoeder

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

150 g

Passata

¼ sachet(s)

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

10 g

Gezouten pinda's

(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Zonnebloemolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

1 teaspoon

Honing

¾ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3017 kJ

Calories721 kcal

Fat27 g

Saturated Fat6.6 g

Carbohydrate81 g

Sugar17.6 g

Dietary Fiber24 g

Protein27 g

Salt2.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Potato Masher

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Schil de aardappelen (challenger) en snijd ze in grove stukken. Snipper de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Hak de verse bladpeterselie grof. Giet de linzen af in een vergiet.

Meng de broccoli met de helft van de zonnebloemolie op een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Bak 12 – 18 minuten in de oven, of tot de roosjes knapperig zijn. Schep halverwege om.

Zorg ondertussen dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een steelpan en fruit de sjalot, de knoflook, de rode peper, het gerookte paprikapoeder en het gemalen komijnzaad 2 minuten. Schenk de tomatenpassata in de pan, voeg de zwarte balsamicoazijn en de honing toe en laat 4 – 5 minuten zachtjes koken. Meng er 1/4 zakje sojasaus per persoon en de linzen door en verwarm nog 2 minuten. Breng op smaak met peper.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg de roomboter en een klein scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.