Portobello gevuld met tonijn

Name: Portobello gevuld met tonijn Met kokosrijst en zoetzure komkommer
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ⅔ unit Komkommer; ½ unit Rode peper; ½ unit Limoen; 150 milliliters Kokosmelk; 170 g Jasmijnrijst; 1 can Tonijn in olijfolie; 10 milliliters Sojasaus; ½ sachet(s) Sesamolie; 2 unit Portobello; 10 g Sesamzaad; 4 tablespoon Wittewijnazijn; 2 tablespoon Suiker; 1 tablespoon Ketjap manis; to taste Peper en zout

Met kokosrijst en zoetzure komkommer

View our plans

De portobello is een grote kastanjechampignon die zich perfect leent om te vullen. Dat doe je vandaag met tonijn. Wij hebben gekozen voor de tonijn van Fishtales, die op verantwoorde wijze gevangen wordt: een voor een met een hengel, waardoor er geen bijvangst is.

Allergens:

Vis

•Gluten

•Soja

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

⅓ unit

Komkommer

¼ unit

Rode peper

¼ unit

Limoen

75 milliliters

Kokosmelk

85 g

Jasmijnrijst

1 can

Tonijn in olijfolie

(Contains: Vis)

5 milliliters

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

¼ sachet(s)

Sesamolie

(Contains: Sesamzaad)

1 unit

Portobello

5 g

Sesamzaad

(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)

Not included in your delivery

2 tablespoon

Wittewijnazijn

1 tablespoon

Suiker

½ tablespoon

Ketjap manis

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2925 kJ

Calories699 kcal

Fat29 g

Saturated Fat14.6 g

Carbohydrate85 g

Sugar17 g

Dietary Fiber4 g

Protein23 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Stove

•Salad Bowl

•Peeler

•Saucepan

•Pan with Lid

•Grater

•Bowl

•Strainer

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve plakken van maximaal 1 cm dik. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Voeg de komkommer en rode peper toe aan een saladekom.

Verwarm in een steelpannetje de wittewijnazijn, suiker en een snuf zout op middellaag vuur, totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Voeg het mengsel toe aan de komkommer en rode peper en bewaar in de koelkast.

Rasp de schil van de limoen en pers hem vervolgens uit. Meng in een pan met deksel de kokosmelk met een gelijke hoeveelheid water en breng aan de kook. Voeg hier de rijst en per persoon 1/2 tl limoenrasp aan toe. Breng op smaak met zout. Kook de rijst, afgedekt in 12 – 15 minuten gaar. Voeg tussendoor extra water toe indien de rijst droogkookt. Giet af indien nodig en laat uitstomen zonder deksel.

Laat ondertussen de tonijn uitlekken in een zeef. Meng in een kom de tonijn met de sojasaus, sesamolie en ketjap. Voeg 1 tl limoensap per persoon toe en roer goed door.

Verwijder de stam van de portobello en verdeel de tonijn over de portobello. Bak de portobello op een bakplaat met bakpapier 10 – 12 minuten in de voorverwarmde oven. Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster het sesamzaad, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.