Pittige aardappeltjes met harissa en varkensworstjes
met zure room en gegrilde tomaten in een krokant jasje- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- May contain traces of allergens
- Ei
- Gluten
- Soja
- Mosterd
- Selderij
Harissa is een pittige pasta gemaakt van geroosterde pepers en specerijen. Gebruik het in marinades of sauzen, maar pas op: een klein beetje is vaak al genoeg. Door beperkingen in de leveringen is de paprika in dit recept vervangen door een mix van gesneden wortel en ui.
Ingredients
200 g
Krieltjes
1 unit
Tomaat
12 g
Panko paneermeel
(Contains: Gluten, Tarwe)
2 unit
Varkensworstjes met zeezout en zwarte peper
(May be present: Ei, Gluten, Soja, Mosterd, Selderij)
¼ unit
Citroen
150 g
Mix van gesneden wortel en ui
1 teaspoon
Harissa
¼ tube
Tomatenpuree
5 g
Verse bladpeterselie
(May be present: Selderij)
50 g
Biologische zure room
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
2.5 tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Zwarte balsamicoazijn
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Bak de krieltjes 10 – 15 minuten, met het deksel op de pan, en ga daarna verder met stap 5.
Snijd de tomaat in 4 plakken en verspreid ze over een ovenschaal. Meng de panko in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn en peper en zout naar smaak. Bedek de plakken tomaat met het pankomengsel en bak 10 - 15 minuten in de oven.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten. Keer af en toe om.
Pers de citroen uit. Meng in een kleine kom per persoon: 1 tl harissa, 1 el citroensap, 1/4 kuipje tomatenpuree en 1 el olijfolie.
Voeg de mix van gesneden wortel en ui en het harrissamengsel toe aan de hapjespan met krieltjes, na ongeveer 10 – 15 minuten bakken. Roer goed om en bak alles nog 5 minuten. Snijd ondertussen de bladpeterselie fijn.
Verdeel de pittige aardappeltjes en de krokante tomaten over de borden. Serveer met de varkensworstjes. Garneer met een schep zure room en de bladpeterselie.
