Pita's met BBQ-portobello en aioli
met Turkse groene peper en koolsla
Pitabrood komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt al duizenden jaren gebakken. Het unieke luchtdichte zakje ontstaat tijdens het bakken, waardoor het perfect is om te vullen met heerlijke smaken.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
25 g
BBQ Sauce
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
2 piece
Pita bread
(Contains: Tarwe)
½ sachet(s)
BBQ spice rub
25 g
Aioli
(Contains: Mosterd, Ei May be present: Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
50 g
Rainbow slaw mix
5 g
Fresh flat leaf parsley & chives
½ piece
Banana pepper
2 piece
Portobello mushroom
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Reduced salt] soy sauce
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
White wine vinegar
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Water
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 – 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de Turkse groene peper in dunne ringen.
- Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder bakvet op hoog vuur.
- Snijd de portobello's in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
- Voeg de portobelloreepjes toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg 1 el roomboter per persoon, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de knoflook, de Turkse groene peper en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee.
- Hak de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de wortel-koolmix met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
- Haal de pan met portobelloreepjes van het vuur en meng de saus erdoorheen.
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobelloreepjes. Verdeel de overige vulling naast de pita's op de borden.
- Serveer de pita's met de overige aioli en verse kruiden.
Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
