Pita's met BBQ-portobello en aioli
met Turkse groene peper en koolsla- Zwaveldioxide en sulfiet
- Mosterd
- Tarwe
- Ei
- Weekdieren
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Vis
- Schaaldieren
- May contain traces of allergens
Pitabrood komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt al duizenden jaren gebakken. Het unieke luchtdichte zakje ontstaat tijdens het bakken, waardoor het perfect is om te vullen met heerlijke smaken.
Ingredients
25 g
BBQ Sauce
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
2 piece
Pita bread
(Contains: Tarwe)
½ sachet(s)
BBQ spice rub
25 g
Aioli
(Contains: Ei, Mosterd May be present: Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
50 g
Rainbow slaw mix
5 g
Fresh flat leaf parsley & chives
½ piece
Banana pepper
2 piece
Portobello mushroom
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Reduced salt] soy sauce
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
White wine vinegar
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Water
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 – 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de Turkse groene peper in dunne ringen.
- Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder bakvet op hoog vuur.
- Snijd de portobello's in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
- Voeg de portobelloreepjes toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg 1 el roomboter per persoon, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de knoflook, de Turkse groene peper en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee.
- Hak de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de wortel-koolmix met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
- Haal de pan met portobelloreepjes van het vuur en meng de saus erdoorheen.
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobelloreepjes. Verdeel de overige vulling naast de pita's op de borden.
- Serveer de pita's met de overige aioli en verse kruiden.
Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
