Penne met witlof en paddenstoelenroomsaus
met verse krulpeterselie4.0(992)
Calories
:
566 kcalProtein
:
7.3g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
EasyVeggie
Allergens:
- Melk (inclusief lactose)
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
90 g
Penne
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
1 piece
Endive
100 g
Pre-cut mushroom mix
100 milliliters
Heavy cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
2.5 g
Fresh curly parsley
Not included in your delivery
1 tablespoon
Red wine vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Calories566 kcal
Energy (kJ)2367 kJ
Fat53.1 g
Saturated Fat23.3 g
Carbohydrate12.1 g
Sugar10 g
Dietary Fiber4.7 g
Protein7.3 g
Salt0.9 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Casserole
Cooking Steps
1
- Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de penne en kook de penne afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden.
- Verwijder de harde kern en snijd het witlof in fijne halve ringen.
3
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 -3 minuten.
- Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe (zie TIP) en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Blus af met de slagroom en rodewijnazijn (zie TIP) en verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door.
- Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Heb je witte wijn in huis? Vervang dan de rodewijnazijn door witte wijn, deze zorgt ook voor mooie frisse zuren in het gerecht.
4
- Hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
- Schep de penne door de saus en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de penne in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.
Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 g groente bevat?
