Penne met rundergehakt met Indiaas geïnspireerde twist
met romige saus, koriander en snijbonen
Koriander heeft twee verschillende delen die kunnen worden gebruikt: de bladeren, die een frisse en citrusachtige smaak hebben, en de zaden, die een warme en kruidige smaak hebben.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
100 g
Beef mince with East Asian spices
(May be present: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
100 g
Pre-cut Romano beans
(May be present: Selderij)
½ piece
Onion
½ pack
Chopped tomatoes
90 g
Penne
(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
½ piece
Garlic
5 g
Ginger paste
⅓ sachet(s)
Garam Masala
25 g
Mascarpone
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
Sugar
1 teaspoon
Balsamic vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta 5 minuten.
- Voeg de snijbonen toe en kook 5 - 6 minuten verder. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en gemberpuree 2 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 2 minuten verder. Blus af met de balsamicoazijn. Voeg vervolgens de suiker en de tomatenblokjes toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot later gebruik.
- Snijd de koriander fijn.
- Roer de penne, snijbonen, de mascarpone en de helft van de koriander door de saus. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de saus te dik is.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 1 minuut verder koken.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de overige koriander.
Weetje: Wist je dat snijbonen rijk zijn aan vezels voor gezonde darmen, calcium voor sterke botten, kalium voor een gezonde bloeddruk en ijzer voor een hoog energieniveau?
