Pastaschotel met kip uit de oven

Verhit ondertussen de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de groentemix en 2 el water per persoon toe en stoof, afgedekt, 8 - 10 minuten. Roer af en toe door. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De groenten gaan straks maar kort mee de oven in, dus ze moeten al redelijk gaar zijn.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de kippendijreepjes 4 - 6 minuten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

Pers of snijd ondertussen de knoflook fijn. Meng de knoflook met de crème fraîche, de Italiaanse kruidenmix en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met flink wat peper en zout. Schep vervolgens de crème fraîche, de rigatoni en de kip door de groenten en verdeel dit mengsel over een ovenschaal.

Strooi de geraspte oude kaas over de ovenschotel en bak 6 - 8 minuten in de oven.

Tip: Als de groenten nog erg hard zijn, kun je de ovenschaal iets langer in de oven laten staan.