Kipdrumsticks met rodewijnstoof

Name: Kipdrumsticks met rodewijnstoof geïnspireerd op coq au vin, met romige aardappelpuree
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 4 piece Chicken drumsticks in Baharat marinade; 185 milliliters Red wine; 250 g Chestnut mushrooms; 500 g Potatoes; 1 piece Garlic; 1 piece Carrot; 15 milliliters Worcestershire sauce; 5 g Fresh thyme; 10 g Fresh flat leaf parsley & chives; 50 g Herbed cream cheese; 1 piece Onion; 150 milliliters Low sodium vegetable stock; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Flour; 1 teaspoon Sugar; 2 [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

geïnspireerd op coq au vin, met romige aardappelpuree

View our plans

Een verschil met de normale champignon, is dat de kastanjechampignon minder vocht bevat. Deze zal daarom minder slinken dan je gewend bent van de witte champignon.

Allergens:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Gluten

•Gerst

•Mosterd

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

2 piece

Chicken drumsticks in Baharat marinade

90 milliliters

Red wine

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)

125 g

Chestnut mushrooms

250 g

Potatoes

½ piece

Garlic

½ piece

Carrot

10 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)

2.5 g

Fresh thyme

(May be present: Selderij)

5 g

Fresh flat leaf parsley & chives

25 g

Herbed cream cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Onion

Not included in your delivery

75 milliliters

Low sodium vegetable stock

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Flour

½ teaspoon

Sugar

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3389 kJ

Calories810 kcal

Fat39.8 g

Saturated Fat21.7 g

Carbohydrate60.7 g

Sugar11.3 g

Dietary Fiber15.5 g

Protein49.6 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Casserole

•Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snipper de ui fijn. Snijd de wortel in halve maantjes.

Leg de kipdrumsticks op een bakplaat met bakpapier. Rooster de kip 35 - 45 minuten in de oven, of tot de kip gaar is. Draai halverwege om. Snijd ondertussen de champignons in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel 5 - 6 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog 4 - 5 minuten. Ris de blaadjes van de tijm en snijd fijn. Snijd de peterselie en bieslook fijn, maar bewaar ze apart.

Voeg de bloem en de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de rode wijn, worcestershiresaus, tijm, suiker en bouillon toe en roer goed door. Breng aan de kook en kook 2 - 4 minuten, zodat de alcohol kan verdampen. Verlaag het vuur en laat op laag vuur koken tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pan en kook in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de kruidenroomkaas, de bieslook en per persoon: 1 el roomboter, 1 el mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.