Orzo met verse oreganopesto

Name: Orzo met verse oreganopesto Met champignons en rode paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 40 g Pijnboompitten; 1 unit Sjalot; 1 unit Knoflookteen; 1 unit Rode paprika; 250 g Champignons; 170 g Orzo; 3 bunch Verse oregano; 20 g Geraspte parmigiano reggiano; 350 milliliters Groentebouillon; 3 tablespoon Olijfolie; 3 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met champignons en rode paprika

View our plans

Pesto bestaat in vele soorten en smaken en maak je heel gemakkelijk zelf. Vandaag doe je dat met verse oregano. Oregano wordt ook wel wilde marjolein genoemd en kom je in de Italiaanse keuken veel in gedroogde versie tegen. Door de pittige smaak is dit kruid in verse vorm heel geschikt om pesto mee te maken. De aardse smaak van de champignons past hier goed bij.

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

20 g

Pijnboompitten

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ unit

Sjalot

½ unit

Knoflookteen

½ unit

Rode paprika

125 g

Champignons

85 g

Orzo

(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd, Ei)

1.5 bunch

Verse oregano

10 g

Geraspte parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

2 tablespoon

Olijfolie

1.5 tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3799 kJ

Calories908 kcal

Fat58 g

Saturated Fat9.9 g

Carbohydrate71 g

Sugar9.6 g

Dietary Fiber7 g

Protein23 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Grater

•Immersion blender

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snipper ondertussen de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in smalle repen en de champignons in plakken.

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de sjalot 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 – 10 minuten. Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Voeg eventueel wat extra water toe wanneer de orzo te droog wordt.

Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de rode paprika en de helft van de knoflook 3 minuten. Voeg de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 – 6 minuten op middelhoog vuur.

Ris ondertussen de oreganoblaadjes van de takjes en snijd fijn. Rasp de parmigiano reggiano grof. Pureer de oregano met de parmigiano reggiano, 2/3 van de pijnboompitten, de extra vierge olijfolie, de overige knoflook en 1½ el water per persoon met een staafmixer tot een pesto. Breng op smaak met peper.

Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut. Verdeel de orzo over de borden. Schep de oreganopesto erop en garneer met de overige pijnboompitten.