Noedelbowl met pangasiusfilet
met courgette, wortel en gomasio- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Ingredients
100 g
Rice noodles
½ piece
Onion
½ piece
Courgette
½ piece
Carrot
20 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
½ sachet(s)
Javanese wok paste
(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains: Sesamzaad)
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
1 piece
Basa fillet
(Contains: Vis)
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
2 teaspoon
[Reduced salt] ketjap manis
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de noedels.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette en wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de groenten en de Koreaanse kruidenmix toe en roerbak 6 - 8 minuten.
- Kook ondertussen de noedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel goed met koud water.
- Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Besmeer de kant zonder huid met 1 tl Javaanse wokpasta per persoon en besprenkel met wat gomasio. Bewaar de overige gomasio ter garnering.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog en bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en bak al roerend nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Meng ondertussen de overige Javaanse wokpasta met de sojasaus, ketjap, honing en wittewijnazijn. Haal de pan van het vuur en meng de saus erdoor.
- Verdeel de noedels met groenten over kommen of diepe borden.
- Leg de gebakken vis erop en garneer met de overige gomasio.
