Miso-ramen met peultjes en een gekookt ei

Name: Miso-ramen met peultjes en een gekookt ei Japans geïnspireerde noedelsoep met spitskool, mais en gomasio
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 cm Fresh ginger; 2 piece Garlic; 140 g Corn; 1 piece Carrot; 1.32 piece Scallions; 2 piece Egg; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 25 g White miso paste; 200 g Sweetheart cabbage; 50 g Mangetout; 100 g Mie noodles; ½ sachet(s) Gomashio; 1.5 piece Low sodium mushroom or vegetable stock cube; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Sugar; 3 tablespoon Sunflower oil

Japans geïnspireerde noedelsoep met spitskool, mais en gomasio

View our plans

Nieuw in je box: Miso! Een Japanse smaakmaker met zowel een hartige als zoete smaak. Gebruik het voor bouillon, sauzen of dressing, of maak er bijvoorbeeld een speciale miso-mayonaise van.

Tags:

Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 cm

Fresh ginger

1 piece

Garlic

140 g

Corn

½ piece

Carrot

0.68 piece

Scallions

1 piece

Egg

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

15 g

White miso paste

(Contains: Soja, Tarwe)

100 g

Sweetheart cabbage

25 g

Mangetout

100 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

¼ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

¾ piece

Low sodium mushroom or vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Sugar

1.5 tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories595 kcal

Energy (kJ)2490 kJ

Fat27 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate68 g

Sugar18 g

Dietary Fiber6.1 g

Protein19 g

Salt7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Soup pan

Cooking Steps

Bereid een bouillon van per persoon: 3/4 paddenstoelenbouillonblokje en 500 ml kokend water. Schil de gember en rasp of snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Giet de mais af. Halveer de wortel in de lengte en snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de spitskool in dunne repen. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/2 bouillonblokje per persoon en de helft van de zoete Aziatische saus.

Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel, voeg 1 ei per persoon toe en kook het ei in 6 - 8 minuten hard. Spoel af onder koud water. Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gember, knoflook en het witte deel van de bosui 2 minuten. Voeg de wortel toe en roerbak 1 minuut mee. Voeg de spitskool, zoete Aziatische saus, miso, suiker en de bouillon toe en laat 6 minuten koken.

Dop eventueel de peultjes. Voeg de noedels en peultjes toe aan de soep en kook nog 3 - 4 minuten.Pel ondertussen de eieren en halveer ze. Proef de soep en voeg peper en zout toe naar smaak.

Tip: Sommige peultjes hebben draadjes. Die kun je eenvoudig lostrekken tijdens het snijden van de uiteinden.

Verdeel de miso-ramen met de groenten over de soepkommen. Garneer met de mais, de gehalveerde eieren, gomasio en het groene deel van de bosui.

Tip: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.