Mafaldine in frisse witte-kaassaus met za'atar
met courgette, kumato tomaat en hazelnoten
Nieuw in je box! Mafaldine pasta van Napolitaanse oorsprong. Het wordt door de gekrulde vorm ook wel Reginette genoemd, 'kroon' in het Italiaans.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
90 g
Mafaldine
(Contains: Tarwe May be present: Ei, Soja)
1 piece
Kumato tomato
½ piece
Courgette
½ piece
Garlic
½ piece
Lemon
10 g
Hazelnuts
(Contains: Hazelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present: Selderij)
½ sachet(s)
Za'atar
(Contains: Sesamzaad)
100 milliliters
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Halveer de kumato tomaat.
- Leg de courgette en de tomaat op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de groenten 15 - 20 minuten in de oven.
- Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar een kopje kookvocht, giet af en laat de pasta uitstomen in de pan.
- Snijd de peterselie fijn. Pel de knoflook. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in 4 partjes.
- Voeg de witte kaas, kookroom, knoflookteen, de helft van de peterselie en per persoon: het sap van 1 citroenpartje, 1/2 tl citroenrasp en 1 el extra vierge olijfolie toe aan een hoge kom (zie Tip).
- Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Halveer dan de hoeveelheid ingrediënten voor de saus. Je serveert iets minder witte kaassaus, maar dan laat je heel wat calorieën achterwege.
- Voeg de witte-kaassaus toe aan de pan met pasta en meng goed door.
- Voeg, als de saus nog te dik is, kookvocht naar smaak toe.
- Breng de pasta op smaak met peper en zout.
- Hak de hazelnoten grof.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Verdeel de courgette en de tomaat over de pasta.
- Garneer met de hazelnoten, de za'atar, de overige peterselie, citroenrasp en de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat peterselie per gram 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? 5 gram peterselie per persoon lijkt misschien weinig, maar draagt wel degelijk bij aan je ijzerinname!
