Luxe geitenkaas in bladerdeeg met cranberrychutney
met knoflook-rozemarijn aardappeltjes en haricots-vertssalade- Milk (including lactose)
- Tarwe
- Walnoten
- Milk (including lactose)
- May contain traces of allergens
- Noten
- Sesamzaad
- Pinda's
Je bereidt vanavond een luxe gerecht met gerijpte geitenkaas gewikkeld in bladerdeeg. De cranberrychutney maakt deze feestelijke maaltijd af!
Ingredients
1 piece
Matured goat's cheese
(Contains: Milk (including lactose))
½ roll(s)
Puff pastry
(Contains: Tarwe May be present: Milk (including lactose))
40 g
Cranberry chutney
15 g
Walnuts
(Contains: Walnoten May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
200 g
Roseval potatoes
½ sprig
Fresh rosemary
½ piece
Garlic
30 g
Mesclun
150 g
Haricots verts
½ piece
Shallot
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
[Plant-based] milk
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
1 tablespoon
White wine vinegar
tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn. Meng in een kom de aardappelpartjes, knoflook, rozemarijn en 1/2 el olijfolie per persoon. Verhit een hapjespan met deksel en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 25 - 30 minuten op middelhoog vuur. Haal na 15 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd een halve rol bladerdeeg per persoon door de helft. Leg 1 stuk bladerdeeg per persoon op een bakplaat met bakpapier en beleg met de cranberrychutney en 1 schijf geitenkaas. Hak de walnoten grof en verdeel over de kaas. Breng op smaak met peper en zout. Maak de randen van het bladerdeeg nat en leg het andere stuk bladerdeeg erbovenop. Leg een kleine kom van ongeveer 12 - 14 cm omgekeerd op het gevulde bladerdeeg en snijd langs de rand zodat je een ronde pastei overhoudt. Druk de randen aan met een vork en bestrijk de pasteitjes met melk (zie Tip). Maak in het midden een kleine snede en bak 18 - 20 minuten in de oven, of tot het deeg goudbruin is.
Tip: Heb je nog een ei in huis? Dan kun je het bladerdeeg ook met een geklutst ei insmeren voor extra kleur.
Snijd de sjalot in dunne halve ringen. Meng in een kleine kom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1 tl honing (zie Tip). Voeg de sjalot toe, breng op smaak met zout en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
Tip: Heb je geen honing in huis? Vervang de honing dan voor suiker.
Breng water aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts en snijd ze doormidden. Kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd, 1 el dressing van de sjalotten, peper en zout. Voeg de haricots verts, ingelegde sjalot en de mesclun toe. Meng goed door.
Verdeel de knoflook-rozemarijnaardappelen over borden en leg 1 geitenkaaspasteitje op elk bord. Serveer met de frisse haricots-vertssalade. Serveer eventueel met mayonaise.
